PraktičnoNa svakom vrtu raste biljka hrena.Pikantna kultura od velike je vrijednosti u kuhanju.Zbog svojih ljekovitih svojstava, oštre i bogate arome, široko se primjenjuje iu medicini.Tehnologija uzgoja biljaka je vrlo jednostavna, tako da je svaki vrtlar može svladati, čak i početnik.
Izgled i svojstva
Obični hren, tj.Divlji hren raste u Sjevernom Kavkazu, Sibiru, na obali Don, Dnjepar i Volga.U kultiviranom obliku, biljka je najčešće korištena u središnjem dijelu zemlje - Yaroslavl i Voronezh regije i druge regije.Uspješno se uzgaja i na dalekom sjeveru.
Raspjevana biljka koristi se za prehrambene i medicinske svrhe.Uzgaja se kao godišnji ili dvogodišnji usjev za proizvodnju sočnog lišća i oštrih, mirisnih korijena.
Kako izgleda biljka hrena ovisi o dobi.
- U početnoj fazi rastastvorena je rozeta gustih, izduženih listova - duga oko 0,7 m, široka 0,2 mm. Listna ploča je zelena ili tamno zelena, glatka s valovitim rubovima. Podzemni dio je dugi korijen duljine 2 m.
- Hren cvjeta u drugoj godini života. U središtu grma formira se uspravni pedunc sa brojnim granama. Na vrhu puca cvate cvijeće. A nakon cvatnje nastaju mali plodovi. Cvjetni bujni, mirisni, mali cvjetovi, bijeli. Period cvatnje javlja se u lipnju i srpnju.
- Plodovi su mali u obliku poda duljine oko 5 mm. Svaki od njih sadrži četiri sjemena.
Kada se sadi u regijama s nestabilnim vremenskim uvjetima, sjemenke hrena nemaju vremena za dozrijevanje u Moskovskoj regiji, Lenjingradskoj regiji i srednjem pojasu.
Primjena
Lišće pikantne kulture daje hrani oštar okus i djeluje antifungalno, stoga se često dodaju raznim povrću od krastavaca, konzerviranih, koji se koriste za kiseljenje. Mladim listovima kvasa i zimi dodaju se prva jela - juha od kupusa, boršč.
Korijen - specifičnog jakog mirisa i opornog okusa okusa. Osnovni proizvod je izvrstan začin za jela od mesa i povrća, pršut, ribu, žvakanje, meso na žaru, jezik, itd. Koristi se za pripremu vrućih umaka u kombinaciji s češnjakom, kiselo vrhnjem, paprikom i rajčicama.
Niskokalorični proizvod - 100 g sadrži 59 kcal.
Sorte
U pogonuHren Postoji nekoliko vrsta koje su vrlo popularne kod naših vrtlara.
- Suzdal.Sorta srednje sezone s sezonom rasta do 4 mjeseca.Ova sorta stvara veliku zelenu masu i kratko, ali debelo korjenasto povrće.Duljina listova je oko 0,5 m, korijenje je 15 cm, debljina je 8-9 cm, a takav korijen može težiti oko 450-500 g
- Tolpukhovski.Vrtna raznolikost, opis uključuje nekoliko svojstava: veliki i dugi listovi tamno zelene boje, duge korijene sivkaste boje - oko 30 cm, debljine do 6 cm. Prosječna težina korijena je 400-450 g. Vegetacijsko razdoblje traje oko 200 dana.
- Valkovsky.Kultura kasnog sazrijevanja s vegetacijskim razdobljem od 200 dana daje blijedo žute, tanke korijene, 10-15 cm duge, debljine 3-5 cm, a njihova težina kreće se od 100 do 150 g.popularne sorte srednje sezone (vegetacijsko razdoblje od 4 mjeseca).Korijeni su sivo-bijeli, dugi - oko 20-25 cm, promjera 5-6 cm, prosječna težina - 300-350 g. Biljka tvori gustu zelenu masu tamno zelene boje.
Hren Atlant Atlanta
Sastav hrane
Pored svojih nutritivnih kvaliteta, pikantna kultura, osobito njezini korijeni, sadrži veliku količinukorisne komponente:
- esteri;
- saharoza, glukoza i fruktoza;
- nezasićene masne kiseline;
- škrob;
- enzimi;
- vitamin C, E, PP, svi vitamini B;
- karoten, fitoncidi i flavonoidi;
- makro i mikroelementi.
Sjemenke su bogate alkaloidima i uljima.
Ljekovita svojstva
Zbog najbogatijeg sastava, pikantna kultura ima niz korisnih svojstava:
- ublažava bol;
- ubija patogene u tijelu - viruse, bakterije i gljivice;
- ublažava upalu;
- djeluje diuretski i choleretic;
- pročišćava krv;
- jača imunitet;
- normalizira razinu kolesterola i šećera u krvi;
- poboljšava cirkulaciju krvi;
- uklanja toksine i troske iz crijeva;
- povećava apetit.
Pripremljena za zimsku tinkturu hrena pomoći će kod prehladeurolitijaze.
Vodena tinktura na bazi korijena koristi se za ispiranje grla i usta u slučaju upale grla, stomatitisa, faringitisa.Losioni na bazi tinkture doprinose brzom zacjeljivanju gnojnih rana, čireva, uklanjanja akni.
Kontraindikacije
Unatoč tom jedinstvenom i korisnom sastavu, ovaj proizvod se ne smije zlorabiti.Prekomjerna potrošnja hrena može izazvati iritaciju sluznice probavnog sustava, krvarenje, gastroenteritis, kada se primjenjuje izvana - opekline na koži.
U procesu pripreme proizvoda i njegove uporabe važno je izbjegavati kontakt soka s sluznicom oka.
Tajne agrotehnologije
Kvaliteta i količina lišća i korijena usjeva ovisi o odabranom mjestu i poštivanju pravila sadnje.
Priprema gradilišta
Kultura dobro raste bilo gdje, ali kad sletite na sunčanu parcelu s plodnom zemljom, možete dobiti bogatiji obrezak lišća i korijenskih usjeva. Najbolji prethodnici - rajčica, repa, grah i krumpir.
Mjesto je oslobođeno biljnih ostataka, korova, posutih mineralnim i organskim gnojivima. Na parceli od 1 kvadrata. m. možete napraviti 3 kg drvenog jasena, 50 g superfosfata i kalijeve soli, kantu humusa. Zatim iskopajte tlo, razinu i vodu.
Žetva korijena
Hren se uzgaja iz korijena, dobivenih iz starog grma nakon kopanja. Za sadnju odaberite ne predebele korijene, podijeljene u segmente duljine ne manje od 15 cm, a prikladni su i bočni procesi debljine manje od 2 cm koji uklanjaju sve pupoljke, ostavljajući samo dva niža, od kojih će se početi razvijati novi korijeni, a dva gornja - za formiranje lišća.
Shema i vrijeme
Rezane biljke na udaljenosti od 30 cm pod kosim kutom, produbljujući sve pupoljke u donjem dijelu. Od njih će početi rasti novi korijeni.
Zahtjevi za njegu
Nije teško brinuti se za ovu kulturu, jer ima dobru otpornost na brze promjene temperature i bolesti.
-
Redovito zalijevanje kako se tlo suši. Podzemlje izračni dio dobro se razvija u umjereno vlažnom tlu.Količina navodnjavanja ovisi o oborinama.U suhim ljetnim mjesecima grmlje se zalijevaju najmanje jednom tjedno.
- Nakon zalijevanja, tlo se otpušta kako bi se zadržala njegova vlaga i svojstva koja se mogu disati.Uklonite korov i zagrlite svaki grm vrtnim tlom.
- Uz uravnoteženu prehranu, produktivnost kulture značajno se povećava.Na početku rasta čine amonijev nitrat ili nitrophoska - 1 tbsp.l.otopljen u 10 1 vode.Pod svaku se biljku izlije 0,5 litara radne otopine.Osim toga, početkom ljeta uvodi se rješenje mineralnih gnojiva, koje pridonosi rastu korijenskih usjeva - 15 g superfosfata i kalijeve soli u kantu vode.Potrošnja - 0,5 litara za svaku biljku.Svako gnojivo se kombinira s navodnjavanjem kako bi se poboljšala apsorpcija hranjivih tvari i izbjegle opekline.
- Kopanje hrena provodi se u trećoj godini uzgoja.Do tog će doba rasti guste, duge korijene i masivnu bazalnu rozetu.Najbolje vrijeme za kopanje je kraj listopada.Do tog vremena, donji listovi na biljci trebaju postati žuti i suhi.Prvo, lišće je izrezati, ostavljajući 2-3 cm duge u korijen zoni, a zatim kopaju u grmu na udaljenosti od 30-40 cm od grma.Na toj udaljenosti rizik od oštećenja korijena je minimalan.Korijeni se tresu od ostataka tla, izrežu se u segmente duljine 20-25 cm.buhe su najukusniji štetnici ovog začinskog biljakultura.Paraziti naseljavati kolonije na površini lišća i isisavaju sav sok iz njega.Na oštećenim listovima formiraju se brojne rupe, koje s vremenom potpuno isušuju.
U borbi protiv tih štetočina koriste se infuzije gorke paprike ili senfa - 100 g se otopi u 10 litara tople vode.Navodnjavanje se provodi ujutro ili navečer kako bi se uklonio rizik od žarenja.
Metode i pravila skladištenja
Mala količina korijena može se čuvati u hladnjaku - u odjelu za povrće.Sjeckani komadići korijena stavljaju se u plastičnu vrećicu, čvrsto vezuju i šalju u skladište.U takvim uvjetima, na temperaturi od 1 do 3 ° C, povrće će ležati do proljeća, ali njegove ukusne kvalitete neće biti iste kao one od svježih korijena.Osim toga, površina će postati gruba i naborana.Mnogi odmah dopuštaju takav proizvod za obradu.
Bogati usjevi korjenastog povrća mogu se skladištiti do proljeća u drvenoj ili kartonskoj kutiji, a svaki sloj posipati pijeskom.Kutije izdržati u podrumu ili podrumu.Temperatura skladištenja - 1-3 ° C, vlažnost ne viša - 60%.
Postoji još jedan učinkovit način pohrane hrena kod kuće - u suhom obliku.Prikupljene korijene slobodne od gornjeg sloja, temeljito obrišite, izrežite na trake i položite tanki sloj na lim za pečenje.Staviti u pećnicu jedan sat na temperaturi od 150 ° C.Suha gredica nalazi se u tkanini ili papirnoj vrećici, dobro zatvorena i pohranjena na suhom mjestu.Prije uporabe hren se 15 minuta natapa u vruću vodu.Na nabrekle komade može se koristitikuhanje raznih jela i začina.
