Grožđe - višegodišnja biljka koja mijenja životni ciklus tijekom cijele godine. Iz istraživanja i postalo je poznato da su za uzgoj važni sljedeći parametri: temperatura zraka i tla, količina sunčeve svjetlosti, uloga vlažnosti zraka i tla.
Rano grožđe
Faze razvoja kulture
Sveukupno, sezona rasta pada na topli dio godine, od početka travnja do prve polovice listopada.
Početak vegetacije grožđa - protok soka
Razvoj izdanka vinove loze, cvjetanje i faza rasta grozdova grožđa ovise o stanju tla i temperaturi okoline. Razdoblje razvoja ima svoja svojstva za svaku sortu u određenom području i uvelike ovisi o klimatskim nijansama terena, sastavu tla i drugim pokazateljima.
Vitalne faze grožđa, od cvatnje do zrenja
U tom razdobljuTijekom vegetacije, grožđe prolazi kroz niz uzastopnih fenoloških faza.
U nastavku razmatramo neke faze kroz koje prolazi grm grožđa tijekom vegetacijskog razdoblja.
Razmotrimo detaljnije i detaljnije razdoblje od vezivanja bobica do potpunog sazrijevanja i mogućnosti uživanja u omiljenom okusu grožđa.
Rast bijega grožđa
Češalj počinje dobivati konačne dimenzije u isto vrijeme kad se bobice povećavaju. Ipak, i dalje ostaju zelene boje, zbog visokog sadržaja klorofila u njima, a kada se prešaju, čvrstoća plodova se jasno osjeća. Sadržaj šećera je još uvijek vrlo nizak, a maksimalni u tom razdoblju doseže 20 grama na 1 kg grožđa.
Tijekom tog razdoblja kiseline se intenzivno akumuliraju i postižu najveću vrijednost kada bobice tek počinju dozrijevati.
Grožđe prije cvatnje
Postavljanje voća događa se tijekom oplodnje cvijeća. Međutim, postizanje 100% oplodnje jednostavno je nemoguće zbog fizičkih mogućnosti klastera. Na hrpi standardne veličine, ponekad ima i do dvije ili tri stotine cvjetova, ali bobice grožđabit će manje. Takvi su gubici nužni, jer je protok sokova koje biljka proizvodi nedovoljna za normalan razvoj i naknadno zrenje bobica. Ovaj prirodni proces odvija se konstantno, nema nikakve veze s patološkim prolijevanjem mladih jajnika i cvijeća. Ako se cvijeće istušira više od norme, morate analizirati stanje biljaka, eliminirati bolest ili bilo kakve propuste u njezi. Na to mogu utjecati mnogi faktori.
Fenomen fiziološkog rasipanja zbog loše prehrane grozdova grožđa primjećuje se u hladnom vremenu.
Cvijeće grožđa
Nedovoljno oprašivanje će utjecati na količinu usjeva koja nastaje kao rezultat nepovoljnih vremenskih uvjeta. Cvjetanje cvijeća kao posljedica lošeg vremena i značajne količine oborina nazivaju se klimatskim. U takvim uvjetima gnojidba je pasivna, a plodovi uopće nisu vezani, ili je vezana vrlo mala količina. Također ovisi o sorti grožđa, jer su neke sorte osjetljivije na prolijevanje, druge su manje osjetljive na promjene u vremenskim i vlažnim promjenama.
Faze plodova
Za vrijeme dozrijevanja grožđa biljka treba vodu u malim količinama, ali istovremeno ostaje povećana potreba za korisnim tvarima i mineralnim gnojivima. Iz popisa tvari biljka će trebati kalij. Upravo se u to vrijeme provodi rezanje izbojaka, što je nužno za istovar vinove loze iz usjeva, što im omogućujeakumuliraju hranjive tvari i biti spremni za zimski odmor.
Nezrelo grožđe na grmu
Prilikom žetve obraća se pozornost na vlaženje biljaka.Zalijevanje se provodi umjereno kako se ne bi spriječilo prekomjerno vlaženje tla.
Uostalom, prevrtanje moţe uzrokovati povećani rast izboja vinove loze, što će utjecati na vitalnost grma.Nakon navodnjavanja biljaka i nakon spontane kiše, ako je čak i beznačajno, slatkoća plodova može se smanjiti, a okus grožđa se pogoršati.To je zbog činjenice da se količina šećera i aromatičnih tvari može smanjiti, sve do procesa pucanja bobica.Ova vjerojatnost se uvelike povećava u vrijeme zrenja kada grmlje apsorbiraju vlagu kroz lišće tijekom kišne sezone.
