Grožđe je biljka koja se uzgaja od pamtivijeka.Podrijetlo grožđa i početak njegove uporabe od strane ljudi je potpuno nepoznato, ali sve dok osoba živi, postoji toliko mnogo činjenica o uzgoju i konzumiranju grožđa.
Grožđe u Rusiji uzgajano je više stotina godina
Povijest grožđa
Sjećanje na drevne činjenice blizine osobe s grožđem sadržano je u slikama na stijeni,Arheološki izvori upućuju na to da je grožđe prvo testirano na području Azije.Znanstvenici su otkrili sjemenke grožđa tijekom iskopavanja drevnih stanova.Prema tim istraživanjima, grožđe su ljudi uzgajali prije šest tisuća godina.
Drevni Egipat - dobro poznato mjesto za uzgoj i preradu grožđa za grožđice ili vino, Egipćani su tada uveli znakove koji simboliziraju grožđe u pisanju i kovali njegove slike na kovanicama. Postojala je kultura grožđa, što potvrđuju činjenice koje su zabilježene u Bibliji.
Zabilježeni opisi kampanja i bitaka antičkih povjesničara uključuju dokaze koji potvrđuju postojanje vinogradarstva još sedam stoljeća prije Krista.U tom razdoblju postoje dokazi da su se u zemljama današnje Armenije bavili i vinarstvom.
U antičko doba, točnije u sto pedesetoj godini prije Krista, grožđe i proizvodi koji su iz njega proizvedeni postali su sirovina za prodaju. Ova sirovina bila je predmet trgovine između zemalja. Razvoj vinogradarstva smanjio je njegovu popularnost kada je Rimsko Carstvo palo. Obnova slučaja pala je na 14. stoljeće prije Krista.
Prva mjesta vinogradarstva u Ruskom carstvu bila su zemlje Kavkaza, Krima i Azije. Uzgoj grožđa i vinarstvo na Krimu došao je zajedno s kolonistima koji su otvorili mjesta za proizvodnju vina u Sudaku. Vina Sourozh bila su poznata u cijelom Ruskom carstvu.Razvoj vinarstva zaustavio se na Krimu nakon invazije Turaka, koji u svojim vjerskim uvjerenjima ne piju alkohol. Uništili su vinograde i zabranili proizvodnju vina.
Postojala je još jedna točka u proizvodnji vina u kojoj je grožđe postalo popularno u sedmom stoljeću prije Krista. Sada je nekadašnje mjesto uzgoja grožđa u Nikolajevu.
Stanovnici drevnog Egipta masovno su uzgajali grožđe
Vinogradi Rusije
Manastiri su postali glavni izvor proizvodnje vina u sadašnjim zemljama Ukrajine. Najveća vinarija bila je Kijevsko-pečerska Lavra. Ovdje su vinogradi obilato porasli iz kojih su redovnici pravili crno vino.
U sedamnaestom stoljeću uspostavljen je uredni vrt s vinogradom. Rezultat usjeva je poslana na obradu, izrađena od njega vina i votke na temelju grožđa. Kasnije je stvoren vinograd u blizini Dnjepra.
Prvi vinograd je zasađen u šesnaestom stoljeću na području Astrakhana.Danas, vinogradi rastu na području Krasnodar i Stavropol, kao i na području Kavkaza.Sedamnaesto stoljeće prati širenje grožđa diljem Rusije.U Moskvi je sagrađen veliki vrt i pozvan je starac iz samostana da se dobro brine o njemu.Zahvaljujući njegovom napornom radu, vinogradi su postojali osamdeset godina.
Poslovanje grožđa postalo je rašireno.Tijekom vladavine Petra 1 vinogradi su postali rasprostranjeni.Tijekom vremena bilo je otvoreno.da vinogradi rastu bolje u zaštićenom tlu, tako da su uz Moskvu i Sankt Peterburg izgrađeni veliki plastenici.
U nekim zemljama koje ranije nisu bile dio Ruskog carstva, vinarstvo se prakticira od 14. stoljeća.U Rusiji devetnaestog stoljeća, vinogradarstvo i vinarstvo nisu se razlikovali u posebnom razvoju, već je padao.U to je vrijeme njegov rad obavio uzgajivač Michurin, koji je napravio veliki pomak u uzgoju vinograda.Svoje aktivnosti usmjerio je na mogućnost uzgoja grožđa na sjeveru i poboljšao kvalitetu uzgoja grožđa na jugu.
Michurin je bio prvi uzgajivač u Rusiji koji je privukao sljedbenike.Njihove aktivnosti omogućile su dobivanje sorti grožđa koje su uzgajane na sjeveru.
Tek su uoči dvadesetog stoljeća počele vraćati vinogradarstvo. Naredba Vijeća narodnih komesara poslana je na sadnju i uzgojrazličitih sorti grožđa u Rusiji. Uzgajivači su donijeli nove sorte koje su prihvatljive za uzgoj grožđa u sjevernim dijelovima zemlje.
Glavna aktivnost svih uzgajivača bila je razviti hladno otporne sorte grožđa kako bi se uzgajale na sjeveru.
To je zbog nekoliko točaka:
- Veći dio Rusije nalazi se u sjevernim regijama.
- Grožđe ne raste na sjeveru.
- Radovi na odabiru omogućili su povećanje obujma zasađenih vinograda.
Sorta grožđa Michurinsky Ruski Concord i njezini proizvođači. Na desnoj strani - grožđe Concord (majka); s lijeve strane, divlje grožđe amura (oca); u središtu - sorta koju je uzgojio Michurin za središnju Rusiju
Rast vinogradarstva
Najveći razvoj uzgoja vinograda u Rusiji počeo je nakon 1918. godine. Sovjetski Savez pratilo je povećanje obujma vinske industrije u Ukrajini. U Odesi je stvoreno posebno tijelo odgovorno za proizvodnju vina na području Ukrajine.
Upravljački centar za vinogradarstvo bio je odgovoran za razvoj i upravljanje razvojem vinograda na teritoriju Ukrajine i nadzirao njegovu preradu. Istovremeno s ovom velikom organizacijom stvaraju se i manji, koji se bave pomaganjem poljoprivrednicima u razvoju vinogradarstva, stječu sorte grožđa i prerađuju proizvode za proizvodnju vina.
Od dvadesetih godina 19. stoljeća organizacije su pružile punu potporu.vinogradarstva, pratili su ih financijski, pomagali u uzgoju i njezi sadnog materijala.Ako je potrebno, pružena je podrška u obradi usjeva.Postojala je i vinarija.koji su pripremali vino na temelju berbe grožđa dobivene iz partnerstva.
Uoči dvadesetog stoljeća, cjelokupna industrija vina pretvorena je u jednu organizaciju koja je kontrolirala rad vinogradarskih gospodarstava u nekoliko gradova ukrajinske SSR-a i ujedinila druga poljoprivredna gospodarstva izvan svojih granica.
Reorganizacija je provedena kako bi se poboljšala kvaliteta ukrajinskog vina.Ta je organizacija, kroz svoju djelatnost, osigurala razvoj vinogradarstva i svojim redovima dodala druga novouređena gospodarstva.
Paralelno s tim, razvilo se i vinarstvo krimskih vinograda, koji su u to vrijeme bili dio Rusije.Područje krimskih zemljišta uključenih u vinarstvo prešlo je u jedno povjerenje, koje je osnovano na Krimu u dvadesetim godinama 19. stoljeća.
Aktivnosti organizacije bile su usmjerene na poboljšanje i optimizaciju rada državnih farmi koje su proizvodile grožđe.Danas je vinogradarstvo manje razvijeno.Sva dosadašnja razina proizvodnje grožđa i organizacija proizvodnje vina u Rusiji trenutno su izgubljeni.Proizvodnja grožđa u velikim razmjerima poznata je po Krasnodarskom teritoriju.Neke od vinarija nalaze se na obali.
Među njima su vinogradi Krasnodarskog teritorijanajveće u Rusiji
Vinogradarstvo u suvremenoj Rusiji
Rusko vinogradarstvo zauzima prvo mjesto po važnosti među ostalim gospodarstvima, ali vinska gospodarstva dobivaju najveći razvoj na Kavkazu.To je zbog klimatskih uvjeta rastućih regija i obilježja tla.
Grožđe se također uzgaja u Astrahanu, ali je razmjer proizvodnje mali.Glavni pravci uzgoja grožđa na području Astrakhana - proizvodnja stolnog grožđa i tehničkog grožđa.
U ovom trenutku, proizvodnja grožđa nije u stanju zadovoljiti potrebe potražnje, tako da se većina sirovina i samih proizvoda kupuje u inozemstvu.Postoji oko četiri stotine tvornica za punjenje vinskih proizvoda, te dvjesto poduzeća za proizvodnju grožđa.
U dvadesetom stoljeću tvornica u Derbentu iznajmila je tisuće hektara zemljišta za dugoročni najam.
Sadnice za sadnju kupljene su od lidera u proizvodnji otpornih i plodonosnih sadnica Srbije.Derbentska tvornica najveći je proizvođač pjenušavih vina
Proizvodnja grožđa različitih sorti proizvodi se u Republici Dagestan.Za sadnju koristiti samo sadnice dobi od jedne godine, oni moraju zrele oči.Sadnice prilikom sadnje prolaze strogu kontrolu i temeljito pregledavaju nedostatke i ispunjavaju tražene uvjete.
Ove su godine povećane investicije u hortikulturu i vinogradarstvo.Krasnodar Territory i Kavkaza, odlučeno je obratiti pozornost na investitore obećavajuće vinarije.
U razvoj hortikulture i vinarstva u sjevernom Kavkazu uloženo je oko devetsto milijuna rubalja.U tom ruskom okrugu, kao rezultat toga, postavljeni su vrtovi do šest tisuća hektara. To je pola površine svih vrtlarskih farmi u zemlji.
Raste u intenzivnom tipu i sazrijevaju u ranim razdobljima. Smjer poljoprivredne djelatnosti djeluje u smjeru razvoja poljoprivrede i potpore malim gospodarstvima.
U Rusiji se vinarstvo ne razlikuje po proizvodnji velikih razmjera, velike površine vinograda koncentrirane su na području Kubana i Kavkaza. Najveće i najpopularnije vinarije nalaze se u Krasnodaru. Na području drugih republika, proizvodnja vina dobila je stariji i snažniji razvoj, uključujući Dagestan, Gruziju, Armeniju.
Vinogradarstvo se sada planira oporaviti. Mali vinogradi koji pripadaju pojedinim farmama nalaze se diljem Rusije.
Sada je popularno uzgajati grožđe u sjevernim dijelovima Rusije, zahvaljujući napornom radu uzgajivača.
