Marelica, ili kako se to naziva u Italiji, armenska jabuka, odavno je simbol Armenije. To je sočno i ukusno, slatki miris se ne može usporediti ni s čim drugim, a njegova se boja teško može nazvati žuta ili narančasta: u samoj zemlji postoji riječ tsaranaguyn, što znači boja marelica. Na armenskoj zastavi jedan od cvijeća znači marelica. U ovoj zemlji postoji čak i festival posvećen ovom voću.
Marelica je jedan od simbola Armenije
Povijest podrijetla
Točno vrijeme kada se drvo marelice pojavilo na teritoriju Armenije nije pronađeno, ali neki izvori ukazuju na to da je poznato prije 3000 godina. Postoji inačica da je stigao iz Kine, ukorijenio se u visokim kavkaskim vrhovima. Prema drugim izvorima, njegova domovina je Središnja Azija, zajedno s Armenijom. Sada se stablo marelice proširilo diljem svijeta.
Karakteristično
Naj mirisniji i sočniji su Shelah marelice, koje su 2008. godine na konferenciji u Italiji prepoznate kao najbolje od svih sorti. Većina plodova odlikuje se velikom veličinom, budući da je njihova prosječna duljina oko 4 cm.Meso je elastično i slatko, lako se dijeli, topi se u ustima.
Većina vrsta voli toplinu i sjajno sunce, stoga su marelice najljepše u planinama, ali su vrlo osjetljive na promjene vremena: male mraze moguuništiti cijeli usjev. To je potaknulo uzgajivače na stvaranje sorti otpornih na mraz. Njihovi preci bili su necijepljeni uzorci hargisa iz starih vrtova koji dobro podnose zime i proizvode obilnu žetvu.Vrste armenskih marelica
Postoji više od 30 vrsta armenskih marelica, ali se mogu podijeliti u 3 velike skupine prema mjestu rasta:
- Srednjeazijska skupina. Isfarak, Khurmai, Arzami. Osobito se cijeni suho voće od ovih marelica.
- Iračko-kavkaska skupina. Takve sorte kao što su Shiraz, Tabarza, Shalah, Kayxi su dobre i u svježem i konzerviranom obliku.
- Europska skupina. Oni su malo veći i mesnatiji od ostalih sorti: crveni, Ambrosia, Ananas.
Upotreba marelica
Armenske marelice i suhe marelice često se proizvode od armenskog voća. Prvi se odlikuje činjenicom da je u njemu pohranjena kost, a suhe marelice su od marelice, podijeljene na pola. Kais je sličan suhim marelicama, ali plod je u cijelosti sačuvan, a kost se istisne iz nje bez oštećenja pulpe. Osušene marelice često se nalaze u jermenskim receptima, jer sadrže sve vrijedne tvari.
Jermenska kajsija vrlo je korisna za kardiovaskularne bolesti, pa je njezin ekstrakt uključen u različite lijekove. Pulpa sadrži pektin, koji pomaže kod prehlade: jača imunološki sustav.
Jermenske marelice koriste se za pravljenje džemova, džemova, komadića voća dodanih sljezovini, umacima i začinima. Postoji vrlo neobično i ukusno vino od kajsijepečenje.
Ulje od marelica cijeni se zbog svojih nutritivnih kvaliteta
Kosti su napravljene od hranjivog ulja, koje se uspoređuje s maslinovim uljem. U Kini se kosti koriste za liječenje kašlja i upale grla. Koriste se i jezgre izvađene iz kostiju. Bitter ići na stvaranje mlijeka ili ulja za medicinske svrhe, a slatko se može jesti bez liječenja, iako se često mogu naći u marelica pekmez.
Čak je i sok samog stabla, koji izlazi iz pukotina, ljekovita supstanca.
Zanimljiva značajka marelice jest da cijevi iz nje proizvode jedinstven zvuk. Takav alat se naziva duduk, au armenskom - tsiranapokh. To je tradicionalni glazbeni instrument Armenije.
