Koja je razlika između šljive i šljive Šljiva

Česti gosti u kuhinji su šljive i šljive. Ali čak i iskusne domaćice ne mogu točno reći koje su razlike između plodova. Uz okus i vizualne karakteristike, plodovi imaju korisna svojstva.

Glavne razlike šljiva od šljiva

Izvana, plodove je lako razlikovati.

1. Svježe šljive su sočno voće s karakterističnim voćnim mirisom. Njihova koža je meka, meso je elastično. Okus ovisi o sorti.
Plodovi oraščića su suho voće s karakterističnom naboranom kožom i suhom pulpom. Okus ovisi o načinu sušenja voća.

Ono što razlikuje slive od šljiva, osim vizualnih karakteristika: plodovi imaju različit učinak na ljudsko tijelo.

Korisna svojstva šljiva

Sve vrste šljiva, bez obzira na vizualne i operativne karakteristike ploda, korisne su za ljude.

1. Šljiva sadrži visoku koncentraciju kalija i magnezija. Ove tvari pozitivno djeluju na stanje kardiovaskularnog sustava. Kardiolozi preporučuju uključivanje svježih šljiva u prehranu bolesnika s hipertenzijom, osoba sa suženim žilama, visokog kolesterola.
2. Svježe voće ima blagi laksativni učinak na tijelo. Voće preporučuje jesti bebe s konstipacijom, što je kontraindicirano uzimanje lijekova. Zbog laksativnog učinka, šljiva se u dijetologiji koristi kao sredstvo čišćenja tijela od toksina, otrovnih tvari.
3. Znanstvenici su dokazali da su plodovi šljive prirodni antioksidansi koji djeluju pomlađujuće. Koriste se kako u tradicionalnoj kozmetologiji, tako iu proizvodnji domaćih maski za lice.

Prednosti suhe šljive

Razlikovanje šljiva i šljiva je jednostavno s obzirom na njihova korisna svojstva.

Suho voće ima izraženiji laksativni učinak od svježeg voća. Bebe ne bi smjele jesti suho voće u čistom obliku. Preporuča se kuhati kompot od njih. Plodovi orezanja blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru, pa su korisni osobama s gastrointestinalnim bolestima.
1. Suho voće ima pozitivan učinak na ljudski vid. Preporučuje se jesti osobama čiji rad karakterizira povećan pritisak na oči.
Redovita uporaba šljiva uklanja neugodan miris usne šupljine zbog blagog antibakterijskog učinka.

Utvrdivši razliku između plodova šljiva i šljiva, može se pretpostaviti da je kulinarsko korištenje plodova različito.

​​

Suho voće koristi se za proizvodnju kompota, slatkog peciva. Svježe voće se koristi za pravljenje džema, soka, vina, ukusnih umaka za meso.

Značajke kuhanjasuhe šljive

Ako pogledate razliku između šljiva i šljiva, onda se ne koriste sve poznate vrste voća za proizvodnju suhog voća.Za dobivanje kvalitetnih sušenih sirovina koriste se plodovi, koncentracija suhih tvari u pulpi veća od 17%, a sadržaj šećera u pulpi je manji od 12%.

Pravilne su šljive pripremljene od sorte mađarske.U sušenom voću povećava se koncentracija hranjivih tvari.Najukusnije šljive pripremljene su od:

• mađarskog talijanskog.Domovinske sorte - Italija.U našoj zemlji, stabla talijanskog Mađara rastu na jugu - crnomorskom obalom.Sorta ima suptilan miris šljive, slatkog okusa;
• Mađarski dom.Teško je opisati ovu raznolikost, jerokus i veličina ploda ovisi o načinu na koji stablo raste.Visoka otpornost mađarskog doma na mraz doprinijela je popularizaciji kulture u srednjem dijelu zemlje;
• Mađarski Pokrovka.Sorta je uzgajana nasumce metodom nacionalne selekcije.Kamen iz plodova lako se odvaja.Meso ima ugodan slatko-kiselkast okus.

Metode pripreme suhih šljiva

Razlika između šljiva i šljiva može se identificirati po mnogim kriterijima.Tehnologija proizvodnje sušenog voća na proizvodnoj skali je složena.No, većina vrtlara radije sušiti plodove šljiva na vlastitu, s obzirom na proizvod je više koristan.Suhe plodove pripremite na različite načine.

1. Osušena u pećnici.
2. Koriste se električne sušilice.
3. Udri se suncem.
4. Dim.

Tehnologija kuhanja šljiva u pećnici

To je najčešći način žetve plodova šljive u srednjoj zoni zemlje, koja nije obilježena vrućim suncem.Da biste dobili lijepe, kvalitetne šljive, morate odabrati odgovarajući odvod.

Plodovi su zdravi, bez oštećenja na koži, zreli, iste veličine.Sušenje šljiva u pećnici uključuje nekoliko koraka:

1. Odabrano voće blanširano je u kipućoj vodi.Na 5 litara vode dodajte 2 žlice.l.soda.U kipuću otopinu uronite voće 2-3 minute.Tijekom tog vremena koža će imati vremena za pucanje.Višak vlage izlazi i šljive se suše brže.
2. Blanširani plodovi suše se papirnim ručnikom.Nanesite u jednom sloju na pečeni pergament papir.
3. Pećnica se zagrijava na 60 ° C.Šljive se čuvaju u njoj 5 sati, povremeno okrećući voće.Za bolju cirkulaciju zraka, vrata pećnice ostaju otvorena.Nakon pet sati sušenja, pećnica se isključuje, ostavljajući voće da se potpuno ohladi.
4. Drugog dana pećnica se zagrije na 70 ° C i čuva voće, povremeno ih pretvarajući u lim za pečenje 6 sati.Ponovo ostavite da se ohladi.
5. Pećnica je zagrijana na 80 ° C.Voće stoji do potpune spremnosti - koža postaje sjajna, karakteristična tamna boja.Okus voća pripremljen ovom metodom je slatko i kiselo.

Suho voće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, daleko od izvora jakog mirisa.

Kako se šljive puše

U pušnici se prave suhe šljivebrzo. Plodovi su odabrani zdravi, bez crvotočina, trulež, a ne prezreli.

1. Čips voćaka (trešnje, kruške, grožđe, jabuke) raširen je na dnu pušionice. Može se koristiti za pušenje bukve, hrasta, johe, ptičje trešnje, jasike.
2. Isprati, osušiti papirnatim ručnikom, a plod staviti u jedan sloj na rešetku dima. Ako su stanice prevelike, voće možete urezati na tanki ražanj.
3. Dimnjak je zatvoren, postavljen na ložište s upaljenom vatrom. Toplina ne smije biti mnogo: maksimalna temperatura unutar strukture je 90 ° C.
4. Kada se žetoni počnu gnojiti (pojavljuje se karakteristični dim iz mlaznice smještene na poklopcu pušionice), označite vrijeme - 15-20 minuta.
5. Gotove dimljene suhe šljive propuštaju se na svježem zraku 6-8 sati. Očistite u suhom spremniku za skladištenje.

Dimljene šljive imaju ugodnu aromu, okus dima. Koriste se za pripremu jela od mesa, deserta, plodova.

Zaključak

Glavna razlika u vizualnim karakteristikama i različitim sastavima hranjivih tvari u plodu. Redovita konzumacija svježeg voća i sušenog voća dobro je za tijelo.

Suhe plodove šljive sadrže visoku koncentraciju antioksidanata, šećera, stoga djeluju pomlađujuće, podižući raspoloženje. Kompoti od šljiva su korisni za bebe. No, zbog visoke koncentracije fruktoze, dijabetičari trebaju konzumirati i svježe i sušeno voće u ograničenim količinama.