Značajke dunje voća dunja

Među svim vrstama voćaka, dunje zauzima posebno mjesto. Ovo stablo se odlikuje nepretencioznim i lijepim izgledom. Rasprostranjena je diljem planeta. Voćna dunja sadrži veliki broj hranjivih tvari. Da bi se razumjelo značenje i važnost ove biljke, potrebno je detaljno razumjeti njena svojstva i karakteristike.

Opće značajke kulture

Dunja je drvenasta biljka obitelji Pink. U biološkoj klasifikaciji ima ime - Sidonia Oblong. Značajka ove biljke je da pripada rodu monotipija, odnosno taj biološki rang predstavlja jedini predstavnik u klasifikaciji. Rod biljke koja se razmatra predstavlja jedna vrsta dunje obične ili duguljaste.

Botanička svojstva

Predmetna biljka odnosi se na stabla koja proizvode mirisne i lijepe plodove. Može se naći pod imenom pigga.

Opis postrojenja:

1. Stablo s padajućim lišćem (ne zimzeleno).
2. Mala (1,5 m)ili prosječne visine (do 5 m).Nisko rastuće vrste mogu imati izgled grmlja, bez glavnog debla.
3. Crohn piramidalan, okruglog ili nepravilnog oblika, s granama koje rastu prema gore pod oštrim kutom.
4. Kora je glatka, tanka, ljuskava.U dobnim područjima ima tamno sivu, crveno-smeđu ili crno-smeđu boju.Mlada kora ima smećkasto sivu boju s vunastom ili osjetljivom površinom.Izbojci su sivo-zelene boje, s laganim, ali gustim dlakom.
5. Lišće - velike, do 12 cm, ovalne ili zaobljene, široke, sa šiljatim vrhom, rubovi su čvrsti.Rastu na pucati zauzvrat, kao da se širi jedni na druge.Vanjska strana lista je tamno zelena, glatka.Unutarnja - sivkasta, s dlakom.
6. Cvijeće je veliko, cijelo, s pet latica.Formirana češće pojedinačno, barem - u malim cvatovima.Boja - bijela, blijedo ružičasta ili ružičasta.
7. Plodnost divljih sorti je niska - samo do 10 plodova sa stabla po sezoni.Dunja dozrijeva dosta dugo, plodovi dobivaju sok do sredine jeseni.Formiranje voća odvija se svake godine.
8. Drvo - čvrsto, svijetlo žuto ili ružičasto-žuto.Ima bjeloočnicu - vanjski, lakši dio drva, koji se razlikuje od unutarnje, osnovne, obrazovne tkanine.Sapwood služi kao skladište hranjivih tvari.

Svojstva plodova

Plodovi dunje su lažne jabuke.Prema njihovoj strukturi, to su plodovi, oni nemaju ništa zajedničko s bobicama.

Opis ploda dunje:

1. Oblik - okrugli, poput jabuke ili kruške.Kod nekih sorti plodovi se formiraju s izraženim rebrima.
2. Veličina ovisi o vrsti stabla.Divlje vrste su male (od 2,5 do 3,5 cm), kulturne - velike (do 15 cm).
3. Težina jabuke u kultiviranom stablu može doseći 2 kg, plodovi težine oko 80 g formiraju se na divljim biljkama, a njihova se veličina može značajno razlikovati ovisno o sorti.
4. Kora je glatka, gusta, sjajna.Boja - limun ili tamno žuta.Ponekad postoji jednostrana crvenkasta preplanulost.U zelenom voću, površina kore je prekrivena laganim krpicama.Zrelo voće postaje glatko i čvrsto.
5. Pulpa je žilava, s malim sadržajem soka, mirisna.
6. Okus je slatkast, adstringentan, adstringentan.
7. Sjeme izgleda kao jabuke.Sjeme se nalazi u pet gnijezda, koja se nalaze u jezgri pulpe.

Zreli plodovi sadrže:

• velike količine šećera (do 20%), uključujući glukozu (do 6,5%);
• tanini - organski aromatski spojevi (daje plodna adstrigentna svojstva);
• protopectini;
• eterično ulje;
• mineralni spojevi;
• organske kiseline.

Dunja sadrži veliku količinu vitamina:

• askorbinska kiselina;
• folna kiselina;
• piridoksin;
• pantotenska kiselina;
• riboflavin;
• tiamin;
• tokoferol;
• bioflavonoidi;
• karoten;Naftokinon.

Plodovi dunje odlikuju se dobrim čuvanjem i. \ Ttransportability.Pod povoljnim uvjetima zadržavaju svojstva do 150 dana.

Povijest pojave i uzgoj

Riječ je o jednoj od najstarijih voćnih kultura.Domovinska dunja - Kavkaz, teritorij suvremenog Azerbajdžana.Odatle se biljka proširila na područja Male Azije i Mediterana.

Suvremena dunja obuhvaća velika područja Kavkaza, Zakavkazije, Srednje Azije, Mediterana, Male Azije, južne i središnje Europe.Uzgaja se na svim kontinentima.Na europskom kontinentu se uzgaja na teritorijama svugdje, sve do Skandinavije i sjeverno od Britanskog otočja.

Raste na granicama šuma i šumskih nasada - na rubu, čistini, proplancima, obalama i jezerima, uz donje granice planinskih padina (na nadmorskoj visini od 1,5 km).

Sorte, sorte i hibridi dunje

Postoji nekoliko oblika dunje, koje imaju sljedeće karakteristike:

• piramidalna kruna;
• lišće s žutim i bijelim pjegama;
• voće slično jabuci;
plodovi u obliku kruške;
• plod kruškolikog oblika s rebrastim rubovima.

Danas se uzgajaju tri glavne vrste dunje:

1. Zajedničko - je kultivirano drvo s velikim plodovima.Uzgajaju se jabučaste, kruške i portugalske forme ove vrste.Broj sorti visoke zimske tvrdoće.
2. Japanski.
3. Kineski - grm, različit od japanske sorte u bijelom cvijeću.Voće je mekano i kiselona okus.

Henomeles zaslužuje detaljno razmatranje.Ova biljka je označena kao japanska dunja - mala cvjetna, listopadna biljka, visoka do 2 m. Stanište divljih vrsta obuhvaća područje Kine i Japana.

Cvijeće - krupno, pojedinačno, cvjetaju prije pojave lišća.Ružičasti, bijeli ili crveni cvjetovi imaju atraktivan izgled.Chaenomeles je divna biljka za ukrasno uzgoj, može poslužiti kao odlična živica.Plodovi imaju jaku aromu i visoku koncentraciju organskih kiselina.Voće okusi kiselo.

Japanska dunja raste u bujnom grmlju koje nema glavno deblo.Glavne grane rastu pod oštrim kutom prema gore, tvoreći bujnu i lijepu krunu.

Danas se uzgaja veliki broj različitih sorti dunje.Sve sorte mogu se grupirati po području uzgoja.U granicama bivšeg SSSR-a mogu se razlikovati sljedeće sortne skupine:

1. .
2. bijelac.
3. Krimski.
4. Ruski.
5. Središnja Azija.Srednjeazijske sorte inferiorne su u odnosu na kavkasku i prekcaavsku veličinu plodova, ali su superiornije u okusu.

   Zanimljiva hibridna biljka je cidolus.Uzgajana je kao rezultat selekcije dunje i jabuke.Izgled i okus voća sličan je plodu dunje, ali unutarnja struktura i okus jabuke.Meso je osjetljivije, boja kože je žuta s blagim crvenkastosmeđim tonovima.Svrha uklanjanja cidolusa bila je dobivanje biljke sa svojstvima jabuke,ali godišnje plodonošenje kao dunja.

   Koristi dunje i njezina uporaba

   Voće, sjeme i lišće aktivno se koriste u medicini.Lišće za ljekovite svrhe sakupljeno usred ljeta.Nakon sakupljanja, suše se u ventiliranoj prostoriji, zaštićene od izravnog sunčevog svjetla na temperaturi od 40-50 ° C.Sličan temperaturni režim koristi se i kod sušenja sjemena.Osušeno lišće i sjemenke mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko 12 mjeseci bez gubitka svojstava.

   

   Širok raspon lijekova proizvodi se iz komponenti dunje:

   • tonik;
   • diuretici;
   • veziva;
   • anti-ulkus;
   • antibakterijski.

   Plodovi sirove dunje praktički se ne jedu.Jabuke se jedu kako bi stimulirale proizvodnju žuči ili u svrhu diuretika.Svježe voće korisno je za čišćenje organizma od toksina.

   Bujoni iz sjemenki imaju izvrstan efekt omatanja, što smanjuje apsorpciju drugih lijekova, kao i smanjuje njihovo nadražujuće djelovanje na zidove probavnih organa.Neobrađeno sjeme koristi se kao ekspektorans i laksativ.

   U tradicionalnoj medicini sjemenke dunje koriste se za sljedeće bolesti: zatvaranje;

6. upalna bolest crijeva;
7. nakupljanje plina u crijevu;
8. problemi s dišnim sustavom, kašalj;
9. krvarenje uterusa kod žena.

Pulpa također nije stajala po strani od tradicionalnih iscjelitelja.Koristi se kod sljedećih bolesti:

• tuberkuloza;
• bronhijalna astma.

Plodovi kineske dunje, koja je bogata vitaminima, koriste se za ublažavanje nadutosti tijekom trudnoće.Također su korisni kod hipertenzije, bolesti jetre, slezene, probavnog sustava, radiculitisa i reumatizma.

U kozmetici, otopine s dunjom koriste se za jačanje kose, poboljšanje stanja kože.Losioni s dunjom poboljšavaju stanje kože očni kapak.

U tekstilnoj industriji, dunje se koristi kao sredstvo za glosiranje tkanine.Drvo - tvrdo, dobro polirano.Može se koristiti kao osnova za izradu suvenira, raznih rukotvorina i proizvoda.

Drveće i grmlje dotične biljke prikladne su za uređenje krajolika.Biljka se aktivno koristi za stvaranje prirodnih živica.Dunja savršeno tolerira šišanje.

Djeca, osobe s kroničnim bolestima probavnog sustava, s konstipacijom, određenim vrstama plućnih bolesti treba uzimati s oprezom i umjereno.Eterična ulja mogu utjecati na osobe s alergijskom osjetljivošću.Ta se činjenica također mora uzeti u obzir prilikom konzumacije voća.

Pri kupnji dunje morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Odaberite veliko voće.Male jabuke imaju kratak rok trajanja.
2. Voće mora biti čvrsto, iz njih proizlazi ugodna aroma.
3. Peeltreba biti čvrsta, monotona, bez mrlja, izraslina i čireva.
4. Jednobojna svijetlo žuta boja znak je zrelosti ploda.

Primjena dunje za hranu

Plodovi dunje aktivno se koriste u prehrambenoj industriji u obrađenom obliku.Razna bezalkoholna pića, kompoti, marmelade, džemovi i žele proizvode se od pulpe i soka.Dunja se koristi kao začin za mesna jela.

Jabuke imaju tvrdu i gustu kožu, pletenu čvrstom pulpom, pa je bolje jesti proizvod nakon kuhanja.Kao posljedica toplinske obrade (kuhanje, pečenje, kuhanje) meso se omekšava i postaje slađe.Kruh svježe dunje dobro je dodati čaju, dajući ugodan, osvježavajući okus.

Dunja je izvrstan složeni proizvod za dijetu i gubitak težine.Plodovi ove biljke su nisko kalorični, dobro zasićeni i potiskuju apetit.Voće gotovo da ne sadrži kolesterol i mast.Bolje je koristiti kuhana ili pečena dunja.

Recept za dunju s medom

Laka i zdrava poslastica azijske kuhinje, koja se može pripremiti za 50-60 minuta.Za kuhanje će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• maslac - 60 g;
• oraha - 140 g;
• med - 180 g;
• dunja - 6 kom.

Plod je oguljen: izrezati na dva dijela, ukloniti kožu i kosti, ostavljajući samo meso.Kod uklanjanja kamenja trebaju biti žljebovi za punjenje.Komad maslaca, meda i nasjeckanih oraha stavlja se u oblik ubrane dunje.

Čaša vode se ulije u ladicu za pečenje. Voćke su pažljivo oblikovane. Posudu za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Desert se peče 30-40 minuta. Gotova dunja prekrivena zlatnom koricom, a meso voća bit će meko i nježno. Prije posluživanja jelo je ukrašeno lišćem mente.

Kandirani recept

Vrlo slatka i ukusna desert orijentalne kuhinje nalik turskom užitku. Jelo treba pripremiti unaprijed, jer za njegovu spremnost potrebno je oko 60 minuta, plus 5 dana stajanja. Mirisna i mirisna jela dobro je kuhati u jesen i zimi, jer dunja pomaže u poboljšanju raspoloženja.

Sastojci:

• dunja - 2 kg;
• šećer u prahu - 10-12 žlice. l.
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 2 kg;
• voda - 1 l.

Postupak pripreme:

1. Voće se temeljito pere, suši i reže na četvrtine. Pažljivo odlepite, uklonite sjeme. Koža je ostala, kasnije će joj dobro doći.
2. Voda se ulije u lonac debelih stijenki (ne aluminij). Stavite oguliti u vodu, prokuhati, prokuhati 20 minuta pod poklopcem.
3. Ukloni koru iz vode. Pulpa se dodaje u posudu. Dunja kuha 25 minuta.
4. Pulpa se uklanja iz vode, stavlja na stranu u zasebnu posudu za hlađenje.
5. 1 kg šećera se ulije u posudu s vodom. Nastavite kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Ohlađena pulpa se reže na kocke. Veličina komada je oko 1,5-2 cm, a kriške se ponovno stavljaju u tavi sa sirupom. Konzistencija se dovede do vrenja ikuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
7. Posuda za pečenje s kriškama i sirupom ostaje nekoliko sati. Bolje je braniti 8-12 sati.
8. Nakon sazrijevanja u posudu dodajte 1 kg šećera. Na laganoj vatri sirup se prokuha i kuha na niskoj vatri 5 minuta. Ploča je isključena, a sirup se ponovno brani unutar 3-5 sati. Ovaj se postupak ponavlja 3-4 puta. Na posljednjoj sesiji u posudu se dodaje limunska kiselina.
9. kriške se uklanjaju iz posude. Oni se čuvaju nekoliko sati kako bi se izlučio sirup. Posuđe za kapanje sirupa nekoliko puta treba promijeniti na čisto. Osušeni kriški pecite u prahu. Desert je spreman.

Kandirano voće je postavljeno na posudu u jednom sloju. Pod komadima je bolje polagati pergamentni papir. Slatkiši se suše i poslužuju. Što duže traje desert, ukusniji je. Preostali sirup može se zamotati u staklenke poput džema.

Recept Jam

Lijep džem jantarne boje s gustim sirupom, nježnom i sočnom pulpom. Priprema traje oko 180 minuta. Kao sastojke trebate odabrati zrelo i veliko voće.

Preduvjeti:

• dunja - 2 kg;
• vanilin - na vrhu noža;
• granulirani šećer - 1,8 kg;
• limun - 2 komada;
• voda - 6 čaša.

Korak po korak Uputa:

1. Čisto i suho voće čisto - uklonite kosti i ogulite. Meso se reže na male kocke.
2. Ulijte u posudu vodu, dodajte šećer. Konzistencija se miješa.
3. Voda se dovede do kuhanja i pusti na slabuvatru dok se šećer potpuno ne otopi. U procesu kuhanja potrebno je stalno miješati otopinu.
Pulpa zaspi u sirupu. Konzistencija se ponovno dovodi do ključanja. Posuda je uklonjena iz topline, ostavljena da stoji nekoliko sati, tako da pulpa odabire sok i apsorbira sirup.
4. Pekmez se ponovno zapali, prokuha i kuha na laganoj vatri. Ujednačenost se nastavlja sve dok se dijelovi ne omekšaju.
5. Sav sok se istisne iz limuna u zasebnu posudu. 5-10 minuta prije zaustavljanja kuhanja dodajte vanilin i limunov sok u posudu.
6. Džem se hladi, stavlja u staklenke i umotava.

Uvjeti uzgoja

Dunja prilično nepretenciozna biljka. Kultura o kojoj se radi voli duboko, labavo, plodno i vlažno tlo. Može rasti na pješčanim, riječnim, jezerskim i močvarnim tlima.

Kvaliteta tla utječe na prinos stabala. Pjeskovita tla omogućuju ranije sazrijevanje plodova, ali postaju sve manje i suša. Na vlažnim tlima, voćno stablo će proizvesti više sočnog, ali trpkog voća. Najbolja mogućnost za uzgoj su tla s prevladavajućim sadržajem gline i visoka koncentracija pijeska.

Dunja - biljka otporna na sušu, dugo vremena može bez vlage i zalijevanja. Kultura može rasti u uvjetima viška vlage.

Za uzgoj je vrijedno odabrati sunčana i topla područja. Optimalno vrijeme za sadnju je razdoblje prije početka aktivne sezone rasta (travanj) ili nakon berbe (listopad).

Smatra se da biljka cvjeta od kasnog proljeća do ranog ljeta. Razdoblje cvjetanja čini ovo voće posebno atraktivnim i lijepim. Na stablu cvate veliki cvjetovi ružičaste boje. Na pozadini bujne zelene slike oduzima dah. Zbog ove cvatnje dunja će biti pravi ukras vrt ili vrt parcele.

Dunja je dozrijevala do početka ili sredine jeseni. Žetva se obavlja prije prvog mraza. Specifični datumi ovise o vrsti voća, regiji rasta, značajkama njege biljaka.

Za reprodukciju se koriste:

• sjeme;
• reznice;
• korijenski izdanak;
• cijepljenje.

Preporuke za sadnju reznica:

1. Jama za slijetanje trebala bi biti duboka najmanje 50-60 cm. Promjer udubljenja je oko 1 m.
2. Sloj gnojiva (kompost ili humus) zaspi na dnu jame.
3. Za visokokvalitetno plodonošenje, nekoliko stabala dunje treba zasaditi pored nje kako bi se postiglo učinkovito oprašivanje.
Sadnice bi trebale biti dobro razvijene korijene i bolesnice.

U prvoj godini rasta, bočne grane su izrezane u blizini stabla. Biljka tolerira rezidbu. Svake godine trebate tanku krunu i obaviti sanitarnu rezidbu, ukloniti sve oštećene i sušene grane.

Dunja se koristi kao stablo (stabljika i korijenski sustav, na koji se cijepa druga biljka) kako bi se poboljšala svojstva kruške.

Gotovo 100% starosnih stabala razvija gljivične bolesti - u obliku srcaproklinje. Razmatrana biljka je također sklona gljivičnom lišću, što utječe na prinos i cjelokupni razvoj biljke.