Način zrenja breskve kod kuće

Mnogi plodovi, kao što su breskve, nektarine, šljive i marelice, ne razlikuju se u dugovječnosti.Da bi se sačuvala prezentacija, ovi plodovi se često otkidaju u nezrelom obliku.Tako traju dulje, ali nemaju maksimalna svojstva okusa.Kao dio ove teme za vrtlare, korisno je znati jesu li breskve domaće.

Definicija zrelosti plodova breskve

Vrtlari i kupci suočavaju se s problemom zrenja ploda nakon berbe s drveća.U okviru ove teme potrebno je razumjeti nekoliko osnovnih aspekata: znakove zelene i zrele breskve, metode zrenja.

Opća svojstva plodova breskve:

1. Oblik je okruglog, ponekad blago izdužen, s brazdom na jednoj strani.
2. Veličina je srednja.
3. Kora je baršunasta i svilenkasta.Boja ovisi o vrsti i tipu, često svijetlo žuta s crvenkastim preplanulostima.
4. Meso je žuto, sočno.
5. Kamen je velik, s naboranom površinom.

Posebno valja spomenuti svojstva dviju sorti breskve.Nektarina ima veće plodove, s glatkom, sjajnom kožom.Spljoštena breskva razlikuje se po obliku ploda,koji je spljošten na polovima. Često se ova sorta naziva - smokva breskva.

Za određivanje zrelosti također je potrebno poznavati sve vrste plodova breskve. Četiri vrste razlikuju se ovisno o stupnju odvajanja kamena od pulpe i karakteristikama kore:

1. Stvarne breskve su baršunaste, s lakim odvajanjem kostiju.
2. Pavia - baršunast, s kostima koji se ne mogu odvojiti.
3. Nektarine su glatke, lako se odvajaju od pulpe.
4. Brunoni su glatki, kost nije odvojena.

Breskve se također razlikuju u strukturi pulpe - to je vlaknasto ili hrskavično.

S obzirom na ove značajke, vrijedi shvatiti da nije uvijek teško razdvojiti kamen ili tvrdoća pulpe ukazuje na stupanj zrelosti ploda. Za kompetentnu procjenu morate znati specifičnosti sorte.

Uobičajeni znakovi zrelosti breskve, nektarine:

• ugodna miris;
• mekoća;
• Koža dobiva bogatu crvenu preplanulost.

Svojstva kojima se zelene breskve mogu lako prepoznati:

1. Boja kože. Nezreli plodovi imaju zelenu kožu. Ali morate znati da neke tvrde crvene sorte dobivaju bogatu žutu boju s crvenom preplanulom prije nego što sazriju. U takvim slučajevima morate obratiti pozornost na druge znakove.
2. Dimenzijske značajke. Voće doseže standardne veličine u posljednja dva tjedna sazrijevanja. Poznavajući sortu breskve po prosječnoj veličini voća, moguće je utvrditi zrelost. Ovo imanje služiposredno, budući da na veličinu ploda utječu i drugi čimbenici - stupanj opterećenja na stablu, uvjeti uzgoja, posebna klima tijekom sezone žetve, razina brige za biljku.
3. Tvrdoća pulpe.Nezrele plodove obično je teže i teže.Potrebno je uzeti u obzir obilježja sorte.Kod tvrdih sorti s hrskavom pulpom, čak su zreli plodovi čvrsti.
4. Sadržaj šećera.Za plodove koji nisu sazreli, okus je vrlo različit na gore.Više je svježe, jer se šećer nakuplja u pulpi u posljednjim tjednima i danima zrenja.Zbog činjenice da ima malo šećera, okus zelenih plodova često je kiselkast, jer se ne preklapa sa slatkoćom.
5. Zeleni plod nema trajnu aromu.Voće može imati miris povrća, ali nema specifičan okus breskve.

Mogućnosti zrenja breskve kod kuće

Zreli plodovi brzo propadaju i gube svoju prezentaciju.Zbog toga se često plodovi skupljaju iz zelenih stabala.To nije veliki problem.Breskve odskakane sa stabala mogu sazrijeti kod kuće bez ikakvih problema, podložno određenim zahtjevima.Plodovi često preživljavaju tijekom dugog transporta.

Tijekom uzgoja voćaka, ljudi su razvili mnogo različitih metoda kojima sazrijeva plod.Analiziramo nekoliko učinkovitih načina koji će pomoći da se breskve dovedu do željenog stanja.

Najjednostavniji način za dozrijevanje breskve je držanje u sobnim uvjetima.Ali ova metoda je prikladna kada vrijeme pati.

U hladnjaku, na niskoj temperaturi, proces sazrijevanja usporava, ali se ne zaustavlja.Plod će i dalje dospjeti do njega.Istodobno se produžuje razdoblje očuvanja.Nemojte stavljati u hladno potpuno zeleno voće.

Uz spor proces zrenja, povećava se rizik od truljenja zelenih plodova.Mora se zapamtiti da zreli plodovi u hladnjaku brzo blijede i trulež.

Vrtlari ne preporučuju ostavljanje zelenih plodova na prozorskoj dasci gdje prodire izravna sunčeva svjetlost.Takvi uvjeti doprinose propadanju voća.Kako bi voće moglo brže sazrijevati, učinkovito je koristiti metode pomoću papirnih vrećica ili platnenih tkanina.

Ubrzajte zrenje papirnatom vrećicom

1. Vreće za smeđu papirnu ambalažu izvrsne su za zrenje ploda.U vrećicu stavite suhe i čiste nezrele breskve.Preporučuje se dodavanje jabuke ili banane.Ovi plodovi proizvode etilen, što ubrzava proces zrenja.I ove supstance izlučuju i same breskve, ali jabuka ili banana ga proizvode s većim intenzitetom.
2. Pakiranje mora biti postavljeno ili obješeno na suhom mjestu.Srednju temperaturu treba održavati na + 24 ° C.
3. Vrijeme starenja ovisi o stupnju zrelosti ploda kada se stavlja u pakiranje, kao io njegovoj količini.
4. Stupanj sazrijevanja treba provjeriti svakih 24 sata.
5. Ako plodovi nisu sazrijeli zbog vanjskih znakova, ostavljeni su za još jedan dan.

Zrelo breskve s posteljinom

1. ZaZrelo voće zahtijevat će suho, čisto mjesto u toploj sobi.Savršena radna ploha ili prozorska klupica u kuhinji.
2. Platnena tkanina ili pamučni ubrus je uredno i ravnomjerno raspoređen na površini.
3. Pažljivo breskve, jednu po jednu, položene na ubrus ili tkaninu.Reznice treba usmjeriti prema dolje.Plodovi ne bi trebali biti u kontaktu jedni s drugima.
4. Nakon polaganja, breskve su prekrivene drugom tkaninom ili tkaninom.
5. Rubovi tkanine i salvete preporučaju se za zatvaranje ili pritiskanje bilo kojeg predmeta.Takve mjere ograničit će protok svježeg zraka na plod.
6. Period sazrijevanja trajat će od dva do četiri dana.Provjera treba obaviti svakih 24 sata.Ova metoda omogućuje vam da dobijete više sočne i zrele breskve.

Nakon zrenja, možete odmah pojesti breskve ili ih staviti u hladnjak na skladište.Ove metode djeluju za zrenje nektarina, marelica i šljiva.

Prilikom rada s breskvama nemojte ih previše stiskati prstima.Ako na kori postoji trag ili trag, ovaj plod će biti sklon brzom propadanju.Plodove treba uzeti nježno i nježno.

Breskve se ne smiju ostavljati za zrenje i skladištenje na otvorenim prostorima (otvoreni balkon, veranda).Aroma voća privući će pozornost insekata i ptica, koji brzo počinju pokvariti voće.

Možete pronaći preporuke za pakiranje voća u papir.Ovaj postupak se može koristiti, ali nije potrebno uzeti prljav papir za materijal za omatanje, tj.na kojem se nešto ispisuje ili crta. Voće u procesu starenja apsorbira štetne kemijske elemente iz boje.

Preporuke za žetvu breskve

Važno je zapamtiti da plod ima okus i sočnost kada je rastrgan s drveta u optimalnom razdoblju zrenja. Bilo koji zeleni plod, iako je kasnije doveden na željenu razinu, ne stječe svoj puni okus i aromatična svojstva.

Vrtlari koji uzgajaju breskve na licu mjesta preporuĉuju se za berbu zrelih usjeva. Zeleni plodovi se uklanjaju za produženu konzervaciju ili u komercijalne svrhe.

Na sigurnost berbe utječe ispravnost berbe voća s drveta. Treba uzeti u obzir sljedeće preporuke za branje breskve:

• plodove treba pažljivo ubirati, bez jakog pritiska i iznenadnih trzaja;
• ubrano voće ne bi trebalo bacati na tlo;
• plodovi su uredno postavljeni na posebnu površinu prekrivenu čistim materijalom;
• možete staviti breskve u košaru ili drugu prikladnu posudu;
• ako plod ima oštećenja na kori ili pulpi, ona se stavlja na stranu;
• nakon žetve, plodovi se izbiru, pregledavajući sve oštećene uzorke.

Mogućnosti za dugoročno skladištenje breskvi

Kod kuće, na temperaturi od 18-22 ° C, zrele breskve zadržavaju svojstva 2-3 dana.

Čimbenici koji utječu na rok trajanja breskve:

1. Sorta i vrsta voća.
2. Stupanj pristupa svjetlosti. Bolje je otićiproizvoda na tamnom mjestu.
3. Vlažnost. Skladištenje mora biti suho.
4. Temperatura.

Najbolje mjesto za skladištenje breskve je na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Voće se mora staviti u posebne spremnike - košare ili kutije. Svako voće može biti umotano u papir, ali mora biti čisto, bez tiskanog teksta ili slika.

U nekim izvorima, hladnjak je optimalno mjesto za pohranu. Takva je izjava kontroverzna, jer se na nekim forumima ukazuje na negativan utjecaj pohranjivanja zrelih breskvi u hladnjak. U takvim uvjetima, voće nakon tjedan dana počinje gubiti svoje kvalitete.

Nezrele breskve, bez obzira na vrijeme skladištenja, gube svoj ukus i korisnost, pa ih je bolje koristiti za preradu: kuhati džem ili džem, piti ili sok, koristiti kao punjenje za pečenje.