Postoji znatan broj razloga koji se odnose na promjene u okusnim svojstvima bresaka. Jedna od glavnih je neprikladna njega stabala. Nektarina može biti gorka u blizini kamena zbog upotrebe velikih količina dušičnih gnojiva. Uz pravilno korištenje gnojiva mineralnog podrijetla, plodovi neće samo imati prirodni okus, već će značajno povećati prinos stabala.
Uzroci gorčine
- Breskve ne toleriraju visoku vlažnost tla, to može dovesti do truljenja korijena, što negativno utječe na okus voća.
- Breskve ne možete uzimati na vrijeme, pretjerano dozrijevati i pogoršati okus.
- Nepoštivanje uvjeta skladištenja. Breskve držite na tamnom, hladnom mjestu ne više od 10 dana. Zbog niskog stvrdnjavanja većine sorti javlja se gorak okus i truljenje plodova.
- Plodovi nektarine i breskve vrlo su česti zbog nepravilno odabranih transplantata. Prije sadnje mladice, preporuča se razjasniti karakteristike i karakteristike sorte, što će eliminirati pogoršanje okusa.
Spriječiti gorčinu
Ako jebreskve, s gorkim okusom, za pravljenje džema ili marmelade, a rezultirajući proizvod će promijeniti okus.Da bi se to izbjeglo, nije potrebno čuvati plodove cijele, bez uklanjanja kamenja.
Breskve su gorke zbog visokog udjela cijanovodične kiseline i tvari otrovnog podrijetla, pa je neophodno ukloniti kamen iz svakog ploda kada se priprema za zimu.
Postoje slučajevi kada se gorčina u breskvama formira kao posljedica nepravilnog skladištenja limenki.Jam nikada neće popiti gorak okus ako, prije pripreme, uklonite ne samo kamen, već i kožu koja ima veliku količinu kiselina.
Breskve ili nektarine su gorke zbog nepravilne pripreme limenki.Moraju se sterilizirati.Navlake također moraju kuhati.Preporučljivo je koristiti poklopce bez gumene brtve.To je zbog činjenice da nisu jako čvrsto na vratu posude, koja tada dobiva zrak, izazivajući fermentaciju gotovog proizvoda.
Banka mora biti smještena na hladnom mjestu, bez kolebanja temperature, u prostoriji.Spremljena gotova marmelada.Nakon otvaranja, džem od breskve treba čuvati u hladnjaku.Ako se voće i staklenke pripremaju na pogrešan način, tada će se rok trajanja džema smanjiti na šest mjeseci.Nakon čega će dobiti gorak okus.
Kako spasiti gorki džem
Ne žurite bacati plodove koji su imali neugodan okus tijekom faze obrade.Uklonite ganije teško:
- ponoviti toplinsku obradu, a gorak okus će nestati;
- ako ste konzervirali voće s kamenjem, prije ponovnog kuhanja, morate ukloniti jezgru;
- dodati šećer, čiji volumen ne smije biti manji ili veći od 1/3 ukupnog volumena postojećeg džema.
Korisna svojstva i okus nakon ponovljene kemijske obrade su sačuvani.
Kako uštedjeti svježe voće
Ako se okus gorčine može pratiti u svježem voću, obratite pozornost na samu biljku. To ne boli da provjerite sadnica za prisutnost parazita, obratite posebnu pozornost na zalijevanje, njegovu pravilnost. Ako je drvo zdravo i pravilno zalijevanje, vrijedi pregledati uvjete skladištenja.
Zaključak
Gorak okus nektarine ili breskve rezultat je nepravilne skrbi i očuvanja. Pokušajte prilagoditi zalijevanje sadnice, promijeniti mamac, pravilno pohraniti i slijediti pravila konzerviranja.
