Među raznovrsnim ljekovitim biljem posebno mjesto zauzima paprena metvica,Ova biljka se široko koristi u kuhanju, kozmetici, u formalnoj i neformalnoj medicini.No, da biste koristili ovu biljku tijekom cijele godine, morate znati kada prikupiti i osušiti metvicu.
Optimalno vrijeme sakupljanja
Maksimalni postotak eteričnog ulja je u cvjetovima biljke.Stoga se najbolje vrijeme za prikupljanje ove biljke smatra krajem srpnja - početkom kolovoza, tijekom razdoblja cvjetanja.Tako je biljka ispunjena najkorisnijim tvarima.
Ako su potrebne neke stabljike, bez cvatnje i lišća, bolje ih je rezati sredinom kolovoza, kada cvjeta kraj, a listovi se malo osuše.Ali ako je potrebno samo lišće, onda je sve suprotno, bolje ih je rezati do cvatnje.Tada je list što je više moguće koristan i zadržat će svoja svojstva čak i kada se osuši.
Pogreške i zabrane
Mnogo također ovisi o mjestu gdje se trava bere.Strogo se ne preporuča skupljanje u blizini cesta, tvornica, odlagališta otpada i mjesta sa slabom ekologijom.
Biljke imaju tendenciju nakupljanja štetnih tvari i stoga je bolje sakupiti metu u blizini čiste vode ili u vlastitom vrtu.
Nije sva metvica prikladna za sušenje i primjenu.
- Nema potrebe skupljati u slučaju da na pupcima nađete pupoljke.Tada je eter oštećen u svojoj strukturi.
- Ako je već izblijedjelo, onda je i malo upotrijebljeno, lišće nije tako mirisno, a grančice su grube.
- Nije potrebno skupljati travu za vrijeme vlažnog vremena.Tada će sušenje postati smeđe i letargično.
Priprema sirovina
Kako meta ne bi izgubila svoja korisna svojstva i kvalitete, trebate slijediti određena pravila.
- Grančice treba rezati oko 15 cm od korijena.
- Za rezanje morate odabrati sunčano vrijeme kako ne bi bilo trave.
- Prije sušenja, bolje je isprati peteljke u hladnoj vodi i osušiti ih ručnikom.
- Ako se trava suši uz prisutnost vlage, neće dugo trajati, biti će prekrivena plijesni i trunuti će.
Tehnologija sušenja
Mint se može sušiti u peteljkama ili u plohama.Odrežite stabljike što je prije moguće u sjeni ili sakrijte, tako da eterična ulja ne ispare.Ako je potrebno suhu travu s grančicama, zatim nakon rezanja, skupite peteljke u gomilu i objesite pupoljke dolje.
Moguće je objesiti jednu ili više njih.Sušenje je potrebno tamo gdje postoji dobra cirkulacija zraka, savršen tavan ili nadstrešnica.
Kako bi se osušili listovi, oni su ravnomjerno raspoređeni na pladnju i smješteni na zamračenom mjestu.Sušenje s vremena na vrijeme okreće se kako bi se izbjegla stagnacija vlage, što dovodi do nakupljanja vlage i propadanja.
Ne preporučuje sestavite bilje u pećnicu.Značajan razlog je gubitak estera i mnogo hranjivih tvari.Također, ne trebate sušiti u blizini peći ili baterija, što će dati isti učinak.
Skladištenje
Osušeni buketi najbolje se čuvaju u vrećama koje omogućuju prolaz zraka ili u kartonske kutije.Ali ako stalno uzimate ljekovito bilje za čaj, možete koristiti staklene posude.Ako je potrebno, možete samljeti lišće u prah, ali ova metoda nije učinkovita, jerprah brzo gubi miris i njegova svojstva.
Zamrzavanje metvice
Često se domaćice pitaju nije li moguće sušiti travu, može li se zamrznuti u hladnjaku na zimu.Kao i sve ostale namirnice, lišće mente može se pohraniti zamrznuto.
Obrada lišća
- Prije zamrzavanja, svježe rezane stabljike treba oprati hladnom vodom, a zatim lagano osušiti.
- Raspadati se u pakirnim spremnicima, jerMint ima svojstva apsorbirati još jedan okus, izgubivši svoje.
- Stavite u zamrzivač.
Metode
Možete zamrznuti i lišće biljke i grančice.Listovi su zamrznuti na tri načina.
- Cijelo zamrzavanje u plastičnoj vrećici najpopularnija je opcija među kućanicama.Potrebno je isprati opranu travu, malo je osušiti u prirodnim uvjetima, preklopiti u vrećice, a zatim je staviti u zamrzivač.
- Smrzavanje s navojem koristi se rjeđe, ali je također prikladno i nije teško.Stabljike, lišće i pupoljci su zgnječenikombinirajte ili nož i stavite u posudu za zamrzavanje.Ova opcija je relevantna ako koristite kuhanje mente u kuhanju.
- Lišće od metvice treba pažljivo odrezati od stabljike.Lagano stisnite da napravite sok.Raširite se u ledene kalupe.Prelijte hladnom vodom i zamrznite.
Grane su zamrznute u grudama ili jednostavno u tkanini.Izrežite grančice treba oprati, vezati u snopove i staviti u posudu posječenu do listova koji su poravnani.Potrebno je zamrznuti takvu vrstu na maksimalnom modu hladnoće.Nakon zamrzavanja možete vratiti istu temperaturu.
Isječene peteljke se operu i zamotaju ručnikom i zamrznu.
