Dagestanske vrste grožđa imaju drevnu povijest. Raznovrsno grožđe iz tih zemalja pripada posebnoj skupini Daghestanovske selekcije.
Uzgoj grožđa tradicionalna je aktivnost za stanovnike Dagestana
Tehničke sorte grožđa
- Bor Cara;
- Bayat kape;
- Gulyabi Dagestan.
Gomila sorte raste velika i izdužena. Grožđe može postati okruglo ili ovalno. Veličina dok oni sazrijevaju dobivaju srednje do velike. Grožđe je neujednačenog oblika, ali svijetlo tamnocrvene nijanse.Zahvaljujući osebujnom cvatu i petnaest posto šećera u bobicama, grožđe omogućuje proizvodnju neobičnog vina. Postotak kiselosti vrste doseže pet. Nakon što je zasadio ovu vrstu grožđa u Dagestanu, vrtlar će sebi osigurati obilnu berbu. Ali nemojte se poštedjeti briga o skrbi, jer je ova vrsta sklona mnogim bolestima.
Grožđe Bor Kara Kara namijenjeno proizvodnji vina
Drugi stupanj Dagestan grožđa Bayat Kapa također je tehnički oblik.Sadni materijal uzgaja se na istom području kao i Bor Cara.Sorta se odnosi na crveno grožđe.Žetva se provodi sredinom rujna, klasteri dobivaju velike dimenzije izduženog oblika, postoje slučajevi kada je podijeljen na dva dijela.
Boja grožđa može biti toliko tamna da se približava crnoj boji.Zrelo grožđe oblikuje okrugle plodove srednje veličine.Žetva se koristi uglavnom za stolne sorte vina u velikoj proizvodnji.Budući da vrsta ima prosječnu razinu izdržljivosti protiv bolesti i daje dosljedno visoke prinose, može se uzgajati u velikim količinama.
Vrsta se koristi za proizvodnju, koja se održava duže vrijeme, zbog visoke jedanaest posto kiselosti i sadržaja šećera od oko dvadeset posto.
Tehnički tip dagestanskog odabira Gulyabija također se može koristiti svježe.Odnosi se na sorte s kasnim dozrijevanjem, ali za proizvodnju vina koriste je bez dovođenja u punu zrelost.Takvo iskorištavanje povezano je s visokom kiselošću nezrelog Gyulabija.Grozdovi vrsta rastu izduženi i mali, izduženi.Oblik grožđa je izdužen, a ponekad i okrugli, te s blagim dodirom dobiva malu ružičastu nijansu.Prinos sorte je visok, uz ovo svojstvo, Gyulyabi je otporan na bolesti.Čuvati dugo itransport, ali nije sposoban tolerirati hladnoću.
Grožđe Gyulyabi Dagestan - stolno-tehnička sorta
Tablica grožđa
Tablične sorte Dagestana uključuju:
- grožđice Boria;
- Budai Shuli;
- Grožđice od kozjih bora.
Sorta Boru raisin ima prosječno vrijeme žetve. Ova vrsta derivata vina. Grozd vrste raste do srednje veličine i ima oblik cilindra. Grožđe se nalazi na grani srednje gustoće. Bobice same narastu do velikih veličina. Oblik dobiva okrugli ili ovalni. Boja grožđa je svijetlo žuta. Razina šećera je četrnaest posto, razina kiselosti je pet.Boria je sposobna proizvesti velikodušnu žetvu, ali ne može podnijeti hladnoću i sklona je bolestima.
Bijela sorta grožđa Budai dozrijeva do listopada, a ovo je kasna grožđa. Hrpa raste s prosječnom gustoćom bobica. Grožđe raste krupno i ovalno, boja je blijeda sa zelenkastim nijansama. U vrijeme zrenja zelena boja zamjenjuje se žutom. Boja nije ujednačena, ali s laganim dodirom. Sadržaj šećera je devetnaest posto, sadržaj kiseline je osam posto. Prinos Buda visok u odnosu na prosječnu stopu zrenja.
Crvena grožđica borovih koza daje žetvu do rujna. Grožđe se uzgaja u blizini Crnog mora iu drugim zemljama. Cijela žetva je potpuno velika.
Jagode koje rastu na slobodnoj hrpi,raste heterogeni oblik i crna.Koža grožđa daje sjaj, zbog toga, i zove se vučje oko.Sorta je, iako vrlo produktivna, smještena u padu cvatova.Klasteri su grašak, razina šećera u grožđu je devetnaest posto, a kiselost je sedam posto.Negativna kvaliteta je neprikladnost sorte da izdrži duge pošiljke.
