Luk je vrlo vrijedno povrće. Sadrži mnogo korisnih svojstava: zaštitu od bakterija, jačanje imunološkog sustava, pomoć kod prehlade, spašavanje od opeklina - možete popisati dugo vremena. Vitamini i elementi u tragovima u ovom korijenu također obiluju.
Ponekad se plijesni od luk koža, i postaje neophodno pohraniti ga u oguljenom obliku
Uz pomoć oljuštenog luka također je moguće olakšati pripremu jela. Ali kako se može pravilno uskladištiti ne samo u ljusci, nego i očistiti, sjeckati - spremna za jelo?
Čuvajte oljušteni luk u hladnjaku
Da bi luk bio spreman za jelo u hladnjaku, možete koristiti različite metode.
- Uporaba ulja ili masti. Ako nakon kuhanja ostane pola luk, a želite ga spremiti, onda naresite povrće s biljnim uljem ili masnoćom. Nakon toga, stavite luk u plastičnu posudu za spremanje hrane i stavite u hladnjak. Dio žarulje je u reduće trajati tjedan dana.
- Nanošenje soli. Stavite sol na dno tanjura i stavite luk, svježe posječen. Stavite u hladnjak. Tako će povrće biti svježe 5-8 dana.
- Koristite vodu. Presavijte oljušteni luk u loncu punjenom hladnom vodom. Da bi se korijenske kulture zadržale dulje, dnevno mijenjajte vodu. Također možete spremiti žarulje s gustim paketom, jednu trećinu napunjenu vodom. Ovisno o vijeku trajanja, promijenite vodu svakih nekoliko dana. Nekoliko tjedana, povrće se neće pokvariti.
- Film s hranom pomoći će. Korijen može biti cjelovit ili narezan, umotati ga u foliju i staviti u hladnjak. Zadržat će svježinu i korisna svojstva 3-5 dana.
- Umutite luk, ogulite ga i narežite na tanke prstene. Marinada se priprema pomoću soli, granuliranog šećera i jabučnog octa. Mala količina se izlije na dno plastične posude, zatim se proizvod stavi čvrsto i prelije preko marinade na vrh. Nakon što se hermetički zatvorena posuda stavi u hladnjak. Ukiseljeni luk pohranjuje se do mjesec dana.
Rezani luk može se marinirati i skladištiti mjesec dana
Koristite zamrzivač
Ako odjednom spremite truljenje, zamrzivač će biti samo put. Pripremite oguljeno i sjeckano povrće u plastičnim vrećicama. Ali nemojte ih previše ispuniti i ne vezati. Luk bi trebao ležati u pakiranjima u slojevima, visine oko 5 cm, tako da neće zauzimati puno prostora i bit će prikladno odvojen zakuhanje.Smrznuti luk će se nastaviti do sljedeće žetve.
Možete zamrznuti i već prženi luk.Ohladite ga nakon pečenja i stavite u vrećice. Hermetički blizu.Gotov proizvod je uvijek korisna "lijena" domaćica za kuhanje juha i priloga.Zadržat će ugodnu aromu unatoč smrzavanju.Mnogi pržiti luk s mrkvom i zamrznuti za pohranu, zgodan i ukusan.
Da bi se luk zamrznuo, sitno nasjeckajte
Oljušteno povrće čuvajte u suhom obliku
Osušeni luk zadržava sve tvari koje sadrži svježe korjenasto povrće,Osušeno povrće se skladišti mnogo lakše, za razliku od zamrznutih: zauzimaju minimalno prostora u kući i neće se pokvariti ako hladnjak prestane raditi.Težina sušenih proizvoda je manja od svježe oko 10-15 puta.
Moguće je sušiti korijenski usjev koristeći različite opcije:
- u pećnici, koristeći lim za pečenje;
- u električnoj sušilici, šireći sjeckani luk u posudu u jednom sloju;
- u mikrovalnoj pećnici, stavljanjem povrća u posebnu posudu i postavljanjem željenog načina;
- u dobro prozračenom prostoru na suncu, stavljajući proizvod na tanke aluminijske limove ili papir za pečenje.
Ako živite u drvenoj kući s pećnim grijanjem, možete također osušiti oguljene i usitnjene luk na rashladnoj ploči.Uzmite u obzir činjenicu da se u procesu sušenja, ovo povrće širi ne previše ugodan i oštar miris, kao i pare iz kojih oči mogu voda.Stoga, pažljivo napravite sobu u kojoj se luk sušiventilirana. Električni sušač ili prijenosna pećnica mogu se koristiti čak i na balkonu.
Osušeni bolji luk, sjeckani na kolutove. Ako je moguće, za sušenje odaberite tvrdi, snažni luk. Prsteni trebaju biti tanki, ne više od 5 mm i dodatno izrezati još 2-3 komada.
Temperatura je oko 40-60 stupnjeva. Povremeno promiješajte luk, postavljen na pladnjeve ili lim za pečenje. Povrće se konačno suši 4-7 sati, ovisno o vrsti sušenja. Nemojte prekoračiti temperaturu jer suhi proizvod može uvelike potamniti. Pravilno osušeni luk treba imati bijelu ili ružičasto-ljubičastu boju, ovisno o sorti.
Najpogodnije je sušiti luk u električnom sušilu
Prirodna boja zlatne boje dobiva osušeni luk ako ga držite u hladnoj i jako slanoj vodi (oko 40 g soli po litri vode) prije procesa.
Ako želite ubrzati vrijeme sušenja, zatim prije rezanja žarulja stavite ih u ključalu vodu na nekoliko minuta. Nakon sušenja u pećnici na temperaturi od 60-70 stupnjeva.
Nakon što se luk osuši, možete ga usitniti i staviti u vrećice, plastične ili metalne limenke. Čuvati na suhom mjestu. U ovom obliku, povrće će se nastaviti nekoliko godina. U hrani se koristi kao začina za različita jela.
Da bi se oljušteni luk držao ispravno
Savjeti:
- Ne ostavljajte oguljeni i usitnjeni luk u toploj sobi za noć. Skuplja štetne tvari ipostaje opasna po zdravlje.To su još uvijek vjerovali drevni židovski znanstvenici.
- U kutiji za povrće bez vode i filmu hrane, luk se može čuvati najviše jedan dan, a zatim koristiti ili bacati.Drugi dan luk gubi vitamine, boju i okus.
- Prilikom skladištenja držite svaki luk odvojen od krumpira.Može se pogoršati upijanjem vlage.
- Ako unaprijed znate da je za pripremu jela potrebna samo polovica luka, nemojte ga u potpunosti ukloniti iz ljuske.Dakle, ostatak neće nestati, ako koristite način skladištenja u tanjur sa soli.
Pravilno skladištenje proizvoda kao što je luk ostavit će u njemu sva korisna svojstva i vitamine. Koristeći već pripremljeno povrće, ispašće mnogo ukusnih i zdravih jela, a domaćica će uštedjeti vrijeme na kuhanju.
