15 načina čuvanja mrkve u podrumu ili stanu mrkve

Obično se beru mrkve kasnih sorti.Rujan-listopad, ali svaki vrtlar želi uživati ​​sočan berbu tijekom cijele zime.Postoji nekoliko načina za pohranu mrkve u podrumu zimi.Glavno je odabrati odgovarajuću sortu, pravilno je pripremiti i osigurati optimalne uvjete za očuvanje.Ako živite u stanu, trebat će vam metode za povećanje svježine korjenastog povrća u sobnim uvjetima.

Odabir razreda zrenja

Možete zadržati svježe mrkve odabirom prikladne sorte za tu svrhu, budući da nisu svi korijenski usjeviimati dobru kvalitetu čuvanja.

Za označavanje za dugotrajno skladištenje koriste se tri vrste - Vitamin, Nantes i Shantane.

​​

Prije polaganja povrće treba biti dobro pripremljeno.

1. Ostatak tla očistite četkom ili pažljivo uklonite nožem.
2. Povrće se ne pere, jer apsorbira vlagu i njihova površina se brzo prekriva plijesni.
3. Svaki se primjerak ispitujemehanička oštećenja, kao i infekcije bolestima i parazitima.Korijenski usjevi s najmanjim pukotinama, ogrebotinama, udubljenjima su bili na stranu.Bolesti brzo prodiru kroz ozljede, a paraziti se infundiraju, tako da ovi plodovi nisu prikladni za dugotrajno skladištenje, odmah su dopušteni za obradu.
4. Prije stavljanja mrkve na čuvanje, maknite vrhove škarama ili oštrim nožem, ostavljajući mali vrh 1-2 cm.kartica.

Kvaliteta prinosa

Usklađenost sa svim pravilima poljoprivrednog inženjerstva omogućit će vam da dobijete ne samo lijepe, već i visokokvalitetne usjeve s dugim rokom trajanja.

1. Prije sadnje, dezinficirajte sjemenke u otopini kalijevog permanganata (1 g po litri vode).Kako bi se povećao postotak klijanja, sjeme se može poprskati Appinom ili Kornevinom.Tako dobivate jake izbojke koji će dati dobre korijene bez znakova bolesti.
2. U procesu uzgoja mrkve treba ih 2-3 puta razrijediti kako bi dobili veliko, lijepo oblikovano korjenasto povrće.
3. Izvrstan okus, sočnost i slatkoća voća uvelike ovisi o zalijevanju.Koristite odvojenu, toplu vodu.Redovito zalijte usjeve, inače će usjev biti suh i ne tako velik.
4. Redovito gnojenje mineralnim i organskim gnojivima osigurat će pun rast biljaka, kao i poboljšati kvalitetu i količinu usjeva.

Priprema gradilišta

Za dugotrajno skladištenje mrkve potrebno je unaprijed pripremititrgovina povrćem. Ako se to ne učini, korijeni će prerano početi trunuti, uvenuti i za kratko vrijeme ćete izgubiti cijeli usjev.

Određeni uvjeti potrebni su za očuvanje korisnih, ukusnih i komercijalnih svojstava usjeva do proljeća.

1. Prostorija s dobrom ventilacijom i bez mirisa, budući da ih povrće može prožeti okusom. Bez redovitog prozračivanja, na korjenastom povrću će se pojaviti kondenzacija i oni će početi trunuti.
2. Soba je slobodna od stranih predmeta i stvari. Zatim se zidovi obrade otopinom vapna u koncentraciji od 2%. Na 1 kvadrat. m. trg će trebati oko 1 kg vapna. Prerada se provodi mjesec dana prije planiranog polaganja povrća.
3. 15 dana nakon tretmana vapnom, zidovi se tretiraju sredstvom za dezinfekciju - 200 g bakrenog sulfata, 3 kg vapna u kantici vode. Potrošnja - 0,5 litara na 1 kvadrat. m.

Uvjeti

Optimalna temperatura za skladištenje mrkve u podrumu, podrumu ili na balkonu je 0-3 ° C. Za dobru sigurnost, osiguravaju umjerenu ventilaciju i maksimalno ograničenje zraka.

Razina vlažnosti mora biti visoka - unutar 95-97%.

Korijenski usjevi brzo propadaju zbog naglih promjena temperature - počinju trunuti, klijati i skupljati, pa bi trebali odabrati mjesto gdje će temperatura biti stabilna tijekom zime.

Pakiranje

Postoji nekoliko načina za uštedu mrkve do proljeća:

• u pješčanom ili glinenom sloju;
• u mahovini;
• u drvnoj sječci;
• u kori lukili češnjak.

Za skladištenje prikladne su plastične vrećice, vrećice, plastične ili drvene kutije, posuda za emajliranje.

Vremenski raspored

Trajanje skladištenja ovisi o temperaturi:

• ako se temperatura zraka u spremištu povrća kreće od -2 do 1 ° C, korijenski usjevi zadržavaju svoju kvalitetu 5 do 7 mjeseci pri vlažnosti od 95%;
• vrijeme skladištenja na temperaturi od 2 do 4 ° C ne duže od tri mjeseca.

Također je pogođena metoda čuvanja korijenskih usjeva:

• u glinenoj kaši - oko godinu dana, tj. Na svježu žetvu;
• u mokrom pijesku - od 7 do 9 mjeseci;
• u piljevini - do prve berbe ranih sorti;
• u kutijama ili kutijama - od 5 do 7 mjeseci;
• u celofanu - 2-3 mjeseca.

Metode

Postoji nekoliko načina za spašavanje mrkve za zimu, svaki od njih ima svoje osobine.

Plastične vrećice

Skladištenje mrkve provodi se u celofanskim vrećama od 5 do 10 kg, ovisno o količini usjeva i slobodnom prostoru.

Skladištenje u polietilenu ima jednu prednost - visoka vlažnost, pa povrće neće trunuti, proklijati i uvenuti.

Vreće treba držati odškrinute kako bi se spriječila pojava gljivica i daljnje oštećenje usjeva korijena. Koristite prozirne vrećice, tako da možete pratiti stanje korijena i ukloniti upropašten na vrijeme.

Tijekom skladištenja mrkve u vrećicama može se pojaviti kondenzacijapovrće. Da biste ga uklonili, podna površina u prostoriji je posuta hidratiziranim vapnom (fuzz), koji će nakon nekog vremena apsorbirati svu vlagu.

Mrkva se može čuvati u vrećama u podrumu ili na balkonu. Očistio i osušio. Nekoliko komada stavlja se u svaku vreću, ovisno o veličini povrća i volumenu vrećice.

Torbe

Neki radije čuvaju korjenasto povrće u vrećama koje su prethodno sadržavale šećer ili brašno. Punilo je glina, mokar pijesak ili piljevina.

Pola kantice se ulijeva na dno tvari, zatim se stavlja povrće, izlijeva se pijeskom ili glinom i tako se puni do vrha.

Kako bi se uklonio rizik od propadanja i propadanja donjeg sloja, vreće se stavljaju na povišenu površinu. Tako će povrće dobiti potrebnu količinu kisika. Rok trajanja - oko šest mjeseci.

Jastuk od pijeska

Čuvanje mrkve u pijesku najpopularniji je i najučinkovitiji način kojim se služe mnogi ljetni stanovnici. U pijesku su korijeni zaštićeni od kondenzacije, hipotermije i razvoja raznih infekcija.

Za pripremu smjese biti će potreban riječni pijesak (kanta), voda za vlaženje (1 l) i kontejner - kutije od kartona ili drva.

Dno kutije prekriveno je slojem mokrog pijeska, zatim su korijeni položeni na hrpe, ponovno prekriveni pijeskom i napravljeni na samom vrhu. Povrće povrća prekriveno pijeskom.

Neki vrtlari spremaju mrkve u kanticama, posute suhim punilom. Rok trajanjapovrće zbog materijala i kapaciteta se ne mijenja.

Piljevina

Način pohranjivanja mrkve u drvnu sječku vrlo je jednostavan. Trebaju samo crnogorični čips i drvena kutija.

Na dno je položen sloj piljevine - 4-5 cm, zatim sloj povrća, posut piljevinom i naizmjence na vrh.

Igle za piljevinu bogate su fitoncidima i stoga sprečavaju klijanje mrkve, poraz gljivica, plijesni i parazita.

Moss

Kako pohraniti mrkvu u podrumu zimi u mahovini: mrkva očišćena od zemlje ostaje suha na suncu, a zatim postavljena na 24 sata na hladnom mjestu. Nakon toga se mahovina i usjevi korijena polažu naizmjenično na isti način kao u slučaju pijeska. Ova tvar ima jedinstveno svojstvo održavanja odgovarajuće količine kisika i vlage, što sprječava kvarenje i klijanje korijenskih usjeva.

Glina

Način čuvanja mrkve u glini omogućuje očuvanje cjelovitosti, sočnosti i okusa povrća do proljeća. Neophodno je pripremiti glinog govornika, miješajući glinu s vodom u omjeru 3: 1. Trebala bi napraviti gustu i ljepljivu masu.

Kutije ili drugi prostrani spremnici bit će prikladni za skladištenje korijenskih usjeva. Dno je prekriveno plastičnom folijom. U hrpe stavljaju mrkvu, ispunjavaju je glinom i čekaju da se potpuno osuši. Zatim se drugi sloj mrkve nanosi i oni to rade naizmjence dok se kutija ne napuni. Gornji sloj mrkve izlio je gline.

Postoji i druga mogućnost, kako pohraniti mrkvuzimi u podrumu koristeći glinu - cijela mrkva je uronjena u otopinu, zatim uklonjena, osušena na mjestu s dobrom ventilacijom i položena u kutije od kartona ili drva.

Češnjak ili luk na luku

Metoda je vrlo djelotvorna - luk ljuske luka i češnjaka sadrže veliku količinu eteričnih ulja, stoga sprječavaju pojavu plijesni, truleži, raznih infekcija i parazita.

Na dnu kutija se izlije sloj ljuske, zatim se svježe i sušene mrkve slažu u hrpe, opet prekrivene ljuskama, a zatim se gurnu na vrh.

U tavi za umake

Kako pravilno uskladištiti mrkvu zimi u podrumu u tavi za pečenje: povrće se oslobađa od ostataka tla, pere se, suši na suncu i stavlja u kontejner u uspravnom položaju. Gornje korijene pokrivaju se novinama i pokrivaju poklopcem.

Kako bi sačuvali sva svojstva i kvalitete, tava s povrćem stavlja se na hladno mjesto s visokom razinom vlage. Rok trajanja - oko 2 mjeseca.

Plastični spremnici

Trebat će vam plastična posuda i bilo koje punilo - pijesak, glina, piljevina. Načelo pripreme i polaganja povrća jednako je pravilima skladištenja u drvenim kutijama.

Ova metoda skladištenja mrkve ima jednu prednost - plastični spremnici bolje štite usjev od plijesni i gljivica, za razliku od drva. Stoga je rok trajanja korijena značajno povećan.

Sve gore navedene metode su idealne za skladištenjemrkve, ali i druge korjenaste usjeve - repu, repu, švedsku.

U zemljanoj jami

Ako je u podrumu zemljani pod, može se pripremiti jama.Njegove dimenzije ovise o količini usjeva.

Prije polaganja povrće je oslobođeno ostataka zemlje, izrezano vrhovima vrhova, osušeno.Dno jame zaspi mokar pijesak.Korijenske kulture se polažu i posipaju iskopanom zemljom pomiješanom s pijeskom u omjeru 1: 2.

Rok trajanja u jami je oko godinu dana.U takvom okruženju povrće ne klija i ne prekriva se plijesni, ostaje čvrsto i sočno.

Na krevetu

Ako ne znate kako najbolje pohraniti mrkvu za zimu s obiljem žetve, onda je ova metoda ono što trebate.Za uređenje povrća pohraniti u vrtu će zahtijevati plastični film, riječni pijesak, otpalo lišće, piljevina.

Proces polaganja povrća zahtijeva vrijeme i napor.

1. Krevet je očišćen od korova, 10 dana prije žetve, više se ne navlaži.Grebenski greben dubine oko 50 cm, dno posuto slojem pijeska, koji će omogućiti pristup kisiku korijenskim usjevima.Optimalni sloj je 5-6 cm.
2. Mrkva je naslagana na pijesku u hrpama, a zatim je ponovno posuta pijeskom i prekrivena folijom.
3. Naopako, oboreno lišće ili piljevina, ponovno pokriti film, stvarajući tako učinak toplinskog jastuka.
4. Nakon pada snijega, film je prekriven nanosom snijega.

Kako bi se zaštitilo povrće od glodavaca, dodatno se ugrađuju zamke s otrovima na vrtnim krevetima.

Mrkve pohranjene ugrebena, brzo propadaju nakon kopanja, pa ga treba ukloniti neposredno prije uporabe.

U stambenim uvjetima

Nije svatko u mogućnosti pohraniti povrće u podrumu ili podrumu, u ovom slučaju, vrtlari nude nekoliko načina za očuvanje usjeva kod kuće.

Glavni uvjet je vlažnost na razini od 95-96% i temperatura u rasponu od 0-2 ° C. Pružanje takvih uvjeta u stanu je problematično, međutim, postoji nekoliko načina za rješavanje problema.

1. U odjeljku hladnjaka. Isprano i osušeno korjenasto povrće stavlja se u plastičnu vrećicu. Kako se unutar vlage ne bi pojavila vlaga, napravljeno je nekoliko punkcija za pristup kisiku. Izradak se stavlja u donji dio hladnjaka. Rok trajanja povrća je oko dva mjeseca.
2. Kako čuvati mrkvu u stanu na balkonu - potrebne su drvene ili kartonske kutije, navlaženi riječni pijesak. Dno kutije je posuto punilom, zatim je povrće položeno, posuto pijeskom na vrhu i to je učinjeno do vrha. Top korijenski usjevi posuti pijeskom. Važno je da je balkon ostakljen i da je temperatura stabilna (od 0 do 3 ° C), a povrće će zadržati svježinu i okus šest mjeseci.
3. Pohranjivanje mrkve u glini omogućuje očuvanje žetve dugo vremena - do proljeća. Prvo pripremite glinenu kašu za gore navedeni recept. Zatim se povrće umoči u otopinu i složi u plastičnu posudu, kutiju od kartona ili drva. Zbog visokokvalitetne zaštitne ovojnice korijeni ostaju sočni i svježi do prvogžetve. Optimalni pokazatelji temperature skladištenja mrkve - 0-3 ° C, vlažnosti - 95%.
Korjenasto povrće možete spremiti u zamrzivač - prije polaganja povrća, temeljito se operu, izrezati oštećena područja, očistiti i izrezati na segmente. Neki stavljaju naribanu mrkvu u zamrzivač, a nakon vađenja i odmrzavanja odmah ih koriste u kuhanju.

Rezanje se može čuvati u hermetički zatvorenim plastičnim spremnicima ili plastičnim vrećicama. Rok trajanja je oko godinu dana, ali kako se povrće ne bi pretjerano zamrznulo, prvo ga treba koristiti.

Postoji mnogo načina za pohranu mrkve za zimu, svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Izbor metode ovisi o količini usjeva, dostupnosti mjesta i uvjetima skladištenja. Prilikom odabira pravih sorti, kvalitetne nabave sirovina, možete uživati ​​u sočnim i ukusnim korijenskim usjevima tijekom cijele godine.