Bijeli patlidžani su najmanji od obitelji patlidžana.Prema njihovom ukusu, one su manje gorke od drugih vrsta (ne sadrže solanin), stoga se konzumiraju sirovo.Postoji nekoliko vrsta bijelog patlidžana.Jedna od njih je sorta bijelo jaje ili bijelo jaje, izvorna sorta s bijelim plodovima u obliku kluba.Široka je varijanta labuda, koja ima blago šiljast list, ali plodovi su mu bijele pa čak i ravne.Njihovo snježnobijelo meso ima jedinstven, izvrstan okus, sadrži mnoge minerale, kalij, fosfor, kalcij i željezo, te je bogat elementima u tragovima.Bolje je izabrati bobice koje nisu u potpunosti zrele, te ih koristiti u paniranju, punjenju ili pečenju u pećnici ili na roštilju, uz dodatak rajčice, luka, začinjene zelenjem i češnjakom.
Raznovrsnost bijelog labuda jednako je lako rasti kao i uobičajene plave
Neki ljudi kažu da se raznolikost bijelih patlidžana može usporediti s šampinjonima,drugi - s pilećim prsima.
Bijele i svijetle boje patlidžana
Swan
Sorta je srednje zrela.Do pune zrelostiplodovi prolaze 100-110 dana od pojave prvih izdanaka.Uzgaja se pod filmom, u staklenicima i na otvorenom.Nisko raste grm (60-70 cm) sa svijetlo zelenim lišćem i bijelim cvjetovima.Plodovi promjera 6-8 cm, duljine do 22 cm, cilindričnog oblika.Težina bobica 190-210 grama.Meso je vrlo osjetljivo, čisto bijelo, bez gorčine.Boja kože je bijela ili blago kremasta.
Varijanta labuda ima velike plodove
10-20 kg se dobiva iz jednog kvadratnog metra.
Ping-pong
Sorta bijelih patlidžana ne sadrži solanin, stoga nema gorčine, ali liječnici pozivaju da ne napuštaju "plave" one koje su poznate po boji, jer sadrže zdravu tvar anthocin.,Daje im boju.
Ping-pong se može nazvati omiljenim među albino patlidžanima, plodovi su mu promjera 5–7 cm, a težina bobica je samo 60-70 grama.Grm nije velik, visina je 40-50 cm, prinos grma je oko 1 kg.
Raznolikost stolnog tenisa odlikuje se dekorativnošću grma
Izgleda vrlo lijepo na vrtnom krevetu, može se uzgajati kao unutarnja kultura, u staklenicima i na otvorenom (malo zeleno drvo, ukrašeno bijelim kuglicama).
Pelikan F1
Patlidžan je bijele boje, visina grma je iznad jednog metra, plodovi su vrlo duge, težine 200-250 g, promjera 5-6 cm, duljina ploda do 20 cm105-115 dana prolazi od prvih izdanaka do početka plodnog.
Sorta Pelikan F1 razlikuje se po duljini plodova, odnosno bobicama
Sorta je izvorno bila namijenjena uzgoju u staklenicima, ali u toplim područjimarastu na otvorenom.
Prilično malo povijesti
Dolaze iz prekrasnog voća iz Indije, gdje rastu u divljini.Ostale sorte malog voća dolaze iz Kine i sada se uzgajaju na Dalekom istoku.Najstariji poznati spomen patlidžana pisan je na papirusu 1552. godine prije Krista.U petom stoljeću, Arapi i Kinezi počeli su uzgajati patlidžane.Nakon osvajanja Španjolske, Arapi su donijeli patlidžane u španjolske zemlje.U srednjem vijeku kultura je rasla u zemljama Italije i na jugu Francuske.
Bijeli patlidžani na istoku nazivaju se demianšama
U našoj zemlji patlidžani su poznati iz petnaestog stoljeća, ali su započeli početkom devetnaestog stoljeća.Ranije su se, poput rajčica, patlidžani smatrali ukrasnim biljkama.
Ovo je godišnja biljka koja doseže visinu od 0,5 do 1,5 metara s bijelim, ljubičastim ili plavim cvjetovima.
Kako uzgajati bijeli patlidžan
Uzgoj i briga za albino patlidžane potpuno je isti kao i za njegove višebojne kolege.Najvažnije je održavati željenu temperaturu (najmanje 25 stupnjeva).
“Bijela” voli plodna, dobro navlažena tla s puno sunca.
Uz dobru brigu, Sneznyjev razred daje do 15 kg usjeva iz grma
Vrtni kreveti, smješteni na brdima, bogato sakupljeni, idealni su za uzgoj patlidžana.Sorta može rasti i donositi plodove na nedovoljno plodnim zemljištima, uz kiselost (6,3-6,8 pH).Unatoč činjenici daListovi patlidžana su prilično žilavi i grubi, savršeno podnose visoke temperature ako postavite veliki sloj sijena ili drugog biorazgradivog materijala oko biljke.Zemlja će ostati mokra i hladna, a korov neće ometati razvoj i rast biljke.
Uzgoj iz sjemena
Bijeli patlidžani najbolje rastu kada se uzgajaju iz sjemena, pod pokrićem.U toplim klimama, ili na toplom, sunčanom i zaštićenom od hladnih vjetrova, patlidžani dobro rastu i donose plodove.
Sjemenke se sijaju u pladnjeve ili posude u prvoj polovici ožujka.Klipovi su kljucali kroz jedan ili jedan i pol tjedan.Optimalna temperatura za normalan razvoj sadnica je 25 stupnjeva.Na temperaturi od 15 stupnjeva, sjeme ne klija.Nakon sjetve sjemena u pladnjeve ili druge posude potrebno je kontrolirati razinu vlage u prostoriji i ne zaboraviti je zalijevati toplom vodom.Čim se pojave prvi listovi, pladnjevi s sadnicama presele se na svijetlo sunčano mjesto.
Sadnice bijelih patlidžana prije sadnje
Kako bi se izbjegnuti sunčeve opekline, morate ih sakriti od izravnog sunčevog svjetla.
Njega
Sadnice će biti jake, jake, neće se rastezati, ako u prvim danima održavaju temperaturu 14-16 stupnjeva i podjednako podižu na 25 stupnjeva tijekom tjedna.Temperatura noću: 16-17 stupnjeva.Zalijevati 1-2 puta tjedno i to samo s toplom vodom tako da se tlo umiješa za 30-40 cm, a tijekom postavljanja voća i njihovog rasta, tlo treba navlažiti do dubine od 50 cm.Kada postoji višak vlage, jajnici i lišće padaju, patlidžani su bolesni, a pojavljuje se crna noga.
Ocjene bijelih patlidžana vole tlo koje je dobro opskrbljeno kisikom, tako da bi se trebalo raširiti.
Bijeli grm patlidžana izgleda točno kao običan grm
U fazi formiranja prvog para listova, sadnice se uranjaju u lonce ili posude promjera 6-8 cm, a prije toga, dva sata prije presađivanja, sadnice se dobro zalijevaju. Posađeno na stalno mjesto u dobi od 2-2,5 mjeseca krajem svibnja, prema shemi 50-60h50 -40 cm. Prije sadnje, bijeli patlidžani su otvrdnuli. Prvo, temperatura za dva sata održava se dnevno na oko 15-18 stupnjeva, a zatim se polako svodi na temperaturu tla.
Prije sadnje ulijte tri litre tople vode u pripremljene bunare.
Tehnička zrelost ranih sorti zrenja pojavljuje se u 85-100 dana, patlidžani potpuno sazrijevaju za 120-130 dana. Raznovrsnost bijelih patlidžana, srednjeg i kasnog sazrijevanja, dozrijeva mnogo kasnije.
Mjesto slijetanja
Ne preporučuje se uzgoj patlidžana nakon uzgoja peludnih vrsta. Nakon sadnje takvi usjevi trebaju trajati tri ili više godina. Patlidzana najbolje raste i donosi plod nakon luka, kupusa, krastavaca, mahunarki i dinje. Tlo je pjeskovito, super-pjeskovito i humusno povoljno okruženje za razvoj patlidžana.
Bijeli patlidžani vole sunčana mjesta s hranjivim tlom. Na fotografiji ocjenu Iceberg
Parcela bi se trebala dobro zagrijati u proljeće ibiti zaštićeni od sjevernih vjetrova.Apsolutno neprikladna mokra i teška zemlja.
Hranjenje
Bilo koja vrsta bijelog patlidžana voli hranjenje.Gnojiva čine jak tlo dio biljke, potiču razvoj i rast, jačaju korijenski sustav.Upotreba smjesa koje sadrže makro i mikro elemente posebno utječe na razvoj i plodnost biljke.
Gnojiva se primjenjuju tri puta po sezoni: tijekom masovnog cvatnje, prije berbe i nakon berbe.Stimulanti rasta i organska gnojiva imaju dobar učinak.Na jedan četvorni metar čine 5 kg humusa.U jesen 25 g po kvadratu.metar superfosfata i 25 g kalijevog sulfata.Kada je proljetna obrada - 20 g po kvadratnom.urea metar.
Raznovrsnost Okus gljiva ima okus i miris gljiva
Smaragdna priprema kompenzira nedostatak vlage i hranjivih tvari, pridonosi postavljanju plodova Buda,
Žetva
Patlidžane se režu oštrim nožem ili posebnim škarama kad se pojavi tehnička zrelost.Dio stabljike je odrezan zajedno s voćem.
Primjena
Osim vrijednih svojstava okusa, bijeli patlidžani imaju:
- Niska kalorija (100 g 28 kalorija).
- Velike količine minerala.
- Neke bjelančevine i šećer.Smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi.
- Imaju učinke iskašljavanja.
- Pozitivno utječe na stanje kostiju i urogenitalnog sustava.
- Posjedovati imovinudetoksikacija i detoksikacija.
- Pomoć u liječenju bolesti jetre.
- Sorta se preporučuje za uporabu nakon liječenja antibioticima.
- Ima, zbog gorkog okusa, antispazmodične i opuštajuće osobine.
- Biološki aktivne tvari sadržane u bijelim patlidžanima bore se protiv slobodnih radikala.
Znanstvenici u Australiji i SAD-u potvrdili su antikancerogena svojstva sorte, kao i sposobnost bijelih patlidžana da smanje upale.Mast, koja se proizvodi u Australiji od patlidžana, uspješno liječi opasan rak kože.
Sok od sirovog ili toplinski obrađenog voća ima jaka antibiotska svojstva koja uspješno uništavaju patogene i mikroorganizme u liječenju gripe.
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija u patlidžanu
Patlidžana je priznata već dugi niz godina i visoko se smatra afrodizijakom koji povećava potenciju.
U mediteranskoj i azijskoj kuhinji bijeli patlidžani, poput ljubičaste, crne sorte zauzimaju svoje počasno mjesto, često se koriste za pripremu ukusnih jela.Bez njih ne bi bilo muske kaše ili ratatouille.
Značajni nedostaci bijelih patlidžana mogu se pripisati malom vijeku trajanja, nakon nekoliko dana izgubiti svoju prezentaciju.
Punjena "mala bijela"
Sastojci:
- 2 srednje jajolika;
- 250 g sjeckanih šampinjona;
- 1 glava sjeckanog crvenog luka;
- 50 g oraha(lagano slomljen);
- 1/2 hrpe peršina, 1/2 čajne žličice narezanog svježeg timijana (samo listovi);
- 2 klinčića od lomljenog češnjaka;
- 1 tbsp. žlica maslaca;
- 1 velika rajčica;
- 4 kriške mocarela, morske soli i svježe mljevenog crnog papra.
Priprema bijelih patlidžana za nadjev
U velikoj tavi kuhajte vodu i bacajte patlidžan. Uklonite s vatre, pokrijte i ostavite 10 minuta. Nakon 5 minuta okrenite patlidzan na drugu stranu. Izvadite iz vode, izrežite na pola i pomoću žlice, uklonite pulpe, koja je izrezati na kriške. Zagrijte maslac u velikoj tavi, bacajte luk, češnjak i pržite 2-3 minute, dok crveni luk ne pocrveni. Dodajte šampinjone i pržite na velikoj vatri 3 minute. Stavite patlidžane i pržite još 5 minuta, povremeno miješajući. Izvadite iz topline, dodajte sjeckani peršin i majčinu dušicu, dobro promiješajte. Začinite po okusu solju i paprom.
U bijeloj koži patlidžana, oslobođenu od pulpe, stavite dobivenu masu, pospite orahe na vrhu i ukrasite kriške rajčice. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite punjene patlidžane na lim za pečenje i pecite 20 minuta. Zatim na vrh stavite kriške, pecite u pećnici još 10-15 minuta, dok se mocarela ne otopi i postane blago zlatno smeđa. Poslužite s rižom na pari.
