Japanski limun je vrlo egzotična biljka o kojoj znaju samo oni koji ih zanimaju. Stoga se rijetko može naći u kući na prozorskoj dasci, ali tvornica već ima svoje obožavatelje na našem području.
Yuzu limun je neobična i rijetka biljka
Opis vrste Yuzu
Japanski limun je poznata biljka za istočne zemlje, posebno za Japan i Kinu, a odnedavno se njegov uzgoj proširio i na Tibet i Koreju. Ova biljka je svoju popularnost stekla ne samo zbog svojih plodova, već i zbog cvatnje. Tijekom razdoblja cvjetanja, yuzu (ili yuzu) može se natjecati u ljepoti sa stablima sakure. Za Japance, biljka je povezana s najradosnijim događajima u životu, optimizmom i prosperitetom. Najveći interes su plodovi stabla. Kada ih prvi put pogledate, čini se da je ovo normalna žuta mandarina. Ali postoje razlike:
- Koža yuzua je nešto grublja od one na koju smo navikli. To je grublje, a debljina mu doseže pet milimetara. Boja ploda varira od stupnja zrelosti ploda: od tamnozelene do zlatnožute.
- Celuloza yuzu-a, koja je suha od one običnog limuna, podijeljena je na nekoliko segmenata debelim membranama. Okus pulpe je opor, kiselo, daje trag igala i cvijeća. Meso ima mali sadržaj kalorija.
U kore korenskog limunasadrži veliku količinu vitamina skupine B i mikroelemente: kalcij i fosfor. A eterična ulja izrađena od plodova ovog stabla naširoko se koriste u medicini kao antimikrobni i antifungalni lijekovi.
Zahvaljujući trpkosti i cvjetnim okusima, plodovi ove japanske biljke široko se koriste u kuhanju i parfumeriji.
Yuzu ima lijepo cvijeće
Korisna svojstva i značajke upotrebe yuzua
Začini, koji uključuju japansku limunovu koru ili sok, vrlo su popularni u Japanu, Kini i Koreji. Juhe i umaci često se pripremaju od japanskog limuna. Žest je savršena za pripremu zavoja i marinada, a sok se koristi kao dodatak alkoholnim ili bezalkoholnim pićima. Često se ocat, džemovi, konzervi ili marmelade proizvode od soka japanskog voća yuzu.Ali u kulinarstvu ne samo da su zreli plodovi japanskog limuna, nego i nezreli zeleni plodovi u potražnji.Zelena korica limuna koristi se za izradu vruće japanske začine u obliku tjestenine. Osim limuna, chili paprike i morske soli uključeni su.
