Još u antičko doba u Europi je počeo rasti poriluk, koji je izvrsna alternativa običnom luku, zahvaljujući izuzetnom okusu i vrijednim kvalitetama."Pearl bow" je drugo ime.Prednosti ove biljke potvrđuju obilje vitamina kao što su B1, B2, B6, E, PP, C, kao i minerali, proteini i vlakna.No, unatoč tome, ima prilično niske kalorijske vrijednosti, pa se često savjetuje da jede dijetetičar.Koristi se zasebno ili kao dodatni sastojak u različitim jelima: juhe, salate, itd.Za hranu koristite kao bijelu stabljiku (lažno stablo) i zeleno lišće.Slijedeći preporuke o tome kako pohraniti poriluk, možete se dugo zadržati na tako korisnom i ukusnom proizvodu.
Por ima mnogo korisnih tvari koje ne nestaju tijekom skladištenja
Čišćenje i priprema za skladištenje
Por porasla je uglavnom krozsadnice.Sadnja u krevetima je ista kao i luk.Prvo se sjeme klija, zatim posadi u kutije, a zatim u krevete.Žetvu po potrebi.Ako odmah koristite luk, tada će još više rasti mladi grmovi.No, zimi se preporučuje skladištenje samo potpuno zrelih biljaka.Možete ih odmah pokupiti, aliTijekom razdoblja dozrijevanja možete postupno iskopati.Ovdje je najvažnije imati vremena očistiti sve prije početka prvog mraza.
U toplim zemljama, s mekanom zemljom, ponekad ostavljaju poriluk u zemlji za zimu, pokrivaju ih i kopaju po potrebi.Dakle, neke sorte lako podnose temperature do -20 ° C.
Dugotrajno skladištenje poriluka zahtijeva poštivanje određenih pravila.Pažljivo ga iskopajte, pazeći da ne oštetite lišće i lažnu stabljiku, te provjerite da između njih nema zemlje.Može se činiti da su zelena lišća debela i jaka, ali su vrlo osjetljiva na oštećenja.Zatim izrežite korijenje, isperite pod tekućom vodom, dobro osušite na tamnom mjestu, raširite na papir i izrežite na komade željenog oblika i veličine.
Izrezani poriluk poriluk posuši već na kriške
Metode za čuvanje porila
Kako bi vrijedan proizvod bio pod cjelogodišnjimRukom, morate znati kako pohraniti poriluk.Na njima se sigurno možete opskrbljivati šest mjeseci, a tijekom vremena koristi od toga ne postaju manje, stoga, lišće obogaćeno cjelokupnim kompleksom vitamina, koje se jede čak i zimi.
Glavni načini skladištenja poriluka:
- zamrzavanje;
- sušenje;
- Svježe skladištenje.
Zamrzavanje zelenila
Najlakši i najpouzdaniji način pohrane luka ljeti zimi je zamrzavanje.Da biste to učinili, unaprijed pripremljeni po svim pravilima, lišće i stabljike treba izrezati na komade željene veličine, staviti ih uplastične vrećice, čvrsto vezati ili zalijepiti rubove. Preporučuje se slaganje zelenila slojem ne većim od 5 cm, a za praktičnost se često koriste plastični spremnici za hranu. Ostaje samo ukloniti praznine u zamrzivaču, gdje slobodno leže tijekom cijele zime i još dulje.Temperatura skladištenja treba biti od -18 ° C do -5 ° C.Važno je zapamtiti da je u svakom slučaju nemoguće ponovno zamrznuti poriluk, jer gubi svoj izvorni okus i mijenja konzistenciju.
Zamrzavanje porila omogućuje vam da je zadržite cijelu zimu
Sušenje
Sušenje porila također nije teško.Luk izrezan na male komadiće polaže se na lim za pečenje i stavlja u lagano zagrijanu (do 50 ° C) pećnicu.Ako ne prekoračite ovu temperaturu, tada će ostati sve hranjive tvari u proizvodu.Ipak, neke domaćice pribjegavaju jednostavnijem i bržem načinu i zagrijavaju pećnicu na 160 ° C.Dakle, za potpuno sušenje ne više od dvadeset minuta.
Svježi poriluk može se pohraniti u pijesak, u hladnjak pa čak i na balkon.Skladištenje porcija u pijesku moguće je odmah nakon žetve.Za to vam je potrebna kutija s dubinom od najmanje 20 cm, a od samog početka dno kutije mora biti prekriveno pijeskom.Sloj pijeska trebao bi biti oko 5 cm, a zatim u pijesak ugraditi svježe skupljene peteljke luka.Postavite grmlje u glatke redove.Razmak između redova treba biti najmanje 5 cm, a praznine se pune vlažnim pijeskom za oko 15 cm.
Takva bi kutija trebala stajati u vlažnoj tamnoj sobi s temperaturom od oko 0 ° C, nakon čega će se svi najvažniji elementi u tragovima, kao i okus, maksimalno sačuvati u povrću. Za takvu namjenu podrum ili bilo koji drugi podrum je savršen.
Za sušenje porcija, mora se rastaviti na male komade
Svježe skladištenje
Još uvijek postoje nove opcije za spremanje poriluka. Na balkonu na temperaturi od -10 ° C, pramac izrađen i čvrsto prekriven, također može ležati kroz zimu. Važno je samo paziti na njega i, zamjećujući razmažene biljke, odmah očistiti i baciti ih kako ne bi pokvarili preostale. Praznik možete ostaviti zimi iu hladnjaku. Da biste to učinili, svježe lišće i stabljike se hladi na temperaturi od -2 ° C do 2 ° C, odmah ih stavite u sitno perforirane vrećice i stavite ih na police.Važno je da temperatura hladnjaka ne padne ispod -5 ° C.Ako se slijede ove preporuke, proizvod se neće pogoršati unutar 4-5 mjeseci.
Vrste pora su ogromne. Uzgaja se svugdje (u Europi, Americi, mediteranskim zemljama) iu različitim klimatskim uvjetima. Može se činiti da je ovaj posao prilično naporan. No, kultivirana biljka neće uzrokovati mnogo problema ako pažljivo proučite savjete o sadnji, brizi, čišćenju i pravilnom skladištenju i stavite ih u praksu.
