Opis sorte grožđa Sauvignon

Sauvignon se uzgaja u različitim zemljama i dijelovima svijeta: Crnoj Gori, Bugarskoj, SAD-u, Australiji, Francuskoj, Italiji, Južnoj Africi. Nedavno se u našoj zemlji pojavio Sauvignon.

Budući da se ova sorta u našoj zemlji nedavno pojavila, o njoj se gotovo ništa ne zna. U starim udžbenicima za vrtlarstvo ne postoji čak ni opis za ovu sortu grožđa. Uzgajivači novaka moraju ponovno čitati mnoge knjige i časopise kako bi dobili više ili manje razumljiv opis sauvignona. Na temelju čega se ova sorta može identificirati? Koje plodove mogu dobiti? Kako pohraniti? Mogu li koristiti grožđe sauvignon blanca za izradu domaćeg vina i kakav će biti njegov okus?

Kako odrediti sortu grožđa?

grožđe sauvignon blanca ima oštre lišće, zaobljeno s velikim i malim zubima. Gornja strana lista ove sorte grožđa prekrivena je karakterističnim premazom brašna, s mrežom bijelo-zelenih žila. Donja stražnja površina lista pokrivena je gustom pahuljastom dlakom. Kruna mladih mladica zelenkasto-bijela, s ružičastim rubovima.

Opis plodova: mali, zelenkasto-žuti, s smeđim točkicama. Pulpa s kostima.

U prosjeku, u svakoj bobici ima 3-4 kosti. Okus bobičastog voća može se opisati kao opor, sličan noćnom ili crnom ribizlu.

Grozd grožđa je mali, s kratkim stabljikom. U prosjeku, jedna četkica teži 100-150 grama.

Posebnost plodova ove sorte je oblik četkice: gotovo savršen cilindrični oblik.

Kada i kako saditi

Ova sorta grožđa je prilično izdržljiva, može se saditi gotovo u cijelom europskom dijelu Rusije, osim u sjevernim dijelovima zemlje, gdje je prosječna siječanjska temperatura ispod 25 stupnjeva. Sadnja počinje u proljeće, u travnju i svibnju.

Biljka je svjetlosna, stoga je treba posaditi na sunčanoj strani parcele.

Prvo iskopajte rupu duboku 70–80 cm, a širina i duljina jednake su dubini jame. Na dnu se nalazi sloj treseta ili komposta. Visina tresetnog sloja je 20 cm, a odozgo pokrivena zemljom tako da je rupa gotovo napola napunjena. Zatim se u jamu ulijeva 300 grama gnojiva i superfosfata. Pokrijte slojem zemlje, debljine više od 5 cm, zalijevajte i nabijte.

U središte jame stavite krutu sadnicu grožđa, tako da je korijen malo dublji, ispravite bočne korijene. Zaspavaju sa zemljom, pomalo nabijeni i zalijevani. U tlu u blizini, na udaljenosti od 25 cm lijevo i desno od sadnice štap 2 palice i vezati.

Ova sorta ne voli visoku razinu vlage, pa bi navodnjavanje trebalo biti rijetko. Ako često voda na puca može pojaviti siva plijesni. Nakon zalijevanja ili kiše, otpustite tlo oko sadnica.

U jesen su sadnice izolirane.: prekriven piljevinom, tresetom ili borovim iglicama.Iako se ova sorta grožđa ne boji niskih temperatura, rani mrazovi bez snijega mogu biti pogubni za njega.

Bolesti

Ova sorta je otporna na razne bolesti.Njegov jedini neprijatelj ove sorte je siva trulež, koja se može pojaviti s pogrešnom brigom.Glavni razlog pojave sive plijesni je često i obilno zalijevanje.Stoga, iskusni vinogradari jedva vode sauvignon u proljeće i ljeto.

Siva plijesan uglavnom pogađa mlade mladice i plodove.Lijek za sivu plijesan je ukloniti zahvaćene dijelove i tretirati izdanke fungicidima:

• Formalin.
• Fundazol.
​​
• Granozan.
• Mercuran.

Ako su plodovi pogođeni sivom plijesni, onda to nije tako loše, osobito kad su plodovi zreli.Uništavanje kože bobice pod utjecajem gljivice dovodi do ubrzanog sušenja i zacjeljivanja, što zgušnjava sok i povećava koncentraciju šećera u njemu.U ovom slučaju, to se naziva plemenita trulež ili plijesan i ponekad se namjerno nanosi na uzgajivače grožđa.

Lišće lišća je manje opasan neprijatelj za vaše sadnice.

Ako ne poduzmete odgovarajuće mjere, može uništiti sadnice - svi listovi i izdanci će posušiti.Da bi se to spriječilo, kao prevencija i liječenje, lišće grožđa tretira se posebnim pripravcima.Ne možete se samo boriti s oblogamaljeti, ali i zimi.U zimskim mjesecima moguće je uništiti jaja lišća kako ne bi bila u proljeće i ljeto.To se radi na sljedeći način: na mjestima gdje su pronađena velika jaja jajeta grožđanog moljca, procesom s posebnim pripravcima, to su:

• Tokution.
• Tsimbush.
• Metafos.
• Examet.
• Fozalon.

Žetva, skladištenje i prerada

Ova grožđa sazrijeva vrlo kasno - krajem rujna i početkom listopada.Plodovi uglavnom idu u proizvodnju vina.U prosjeku se može dobiti 60-70 litara iz jednog hektara plantaže.

Bobičasto voće ove sorte pohranjuje se kratko vrijeme, previše je podložno mehaničkom djelovanju i sivoj truleži.

Stoga se gotovo odmah šalju na preradu u proizvodnju vina.Vino je snažno, od 13 stupnjeva ili više, s aromom ogrozda i ugodnim okusom.Posebno jaka vina dobivaju se od grožđa uzgojenog izvan zapadne Europe.Sauvignon nije jedna od onih sorti vina čiji okus s vremenom postaje sve svjetliji i bogatiji.Stoga se šalje na tržište još uvijek mlado.Boce sauvignonskog vina čuvajte u bačvama i bocama u posebnim podrumima 1-3 godine.

Neka vina proizvedena od ove sorte su elita.Najpoznatiji i najskuplji od njih su:

• Chateau Los Boldos.
• Leith Harvest.
• Soteri.
• Madfish.

S malim slatkim i kiselim bobicamačvrste velike kosti gotovo nikada nisu korištene za hranu. Mali rok trajanja voća, čak i četke s cijelim bobicama mogu se pohraniti samo nekoliko dana.

Ako odlučite uzgajati sauvignon, morate unaprijed razmisliti o njegovoj preradi i skladištenju.

Potrebno je kupiti bačve u kojima će vino biti fermentirano, razni uređaji i alati za proizvodnju vina.