Naziv sorte Prune označava da plodovi koji rastu na ovom stablu,Možete se osušiti i dobiti mirisno kiselo-slatko sušeno voće.Koriste se ne samo za izradu kompota, već i za salate, mesna jela i pečenje.Osušene šljive, ili suhe šljive, imaju mnoga korisna svojstva i sadrže malo kalorija.Jedenje ne dopušta razvoj štetnih bakterija.Može se koristiti kao preventivna mjera protiv karijesa i bolesti desni.
Opis sorte
Suhe šljive - to je sorta koja je dobivena kao rezultat prirodnog prijelaza Terna i Alycha.Stablo ove sorte je snažno i visoko, može narasti do 4 m visine.Šljiva ove sorte karakterizira jaka otpornost.
Šljiva su suve šljive.Šljive imaju zaobljen, blago izdužen oblik.
Pri opisivanju plodova treba spomenuti da imaju plavo-ljubičastu, gotovo crnu boju.Koža ploda je gusta, gruba, s kiselim okusom.Meso je žuto-zeleno, slatko i sočno.Slabo je odijeljen od kože i lako od kamena.Nakon sušenja plodova suhe šljive dobiva se više od 22% suhog voća.
Šljiva koja pripada sorti suhe šljive ne razlikuje se ranim zrenjem.Ovo drvo pripada srednjoročnom zrenju ploda.Ova sorta je nepretenciozna.todaje dobre prinose, lako tolerira zimu, otporan je na sušu. Suhe šljive su plodne, plodovi su atraktivnog izgleda i ugodnog okusa.
Pravila skrbi
Zemljište za sadnju treba biti labavo, s dobrom propusnošću zraka i normalnom kiselošću. Ne biste trebali odabrati mjesto u nizinama gdje je podzemna voda blizu površine. Udaljenost između stabala treba biti oko 3 metra.
Prije sadnje biljke potrebno je tlo miješati s humusom u jami za sadnju (staviti 1 dio humusa na 2 dijela tla). Korijen korijena zasađenog stabla treba biti iznad zemlje, jer duboko usađena sadnja može uzrokovati spor rast i pogoršati plodnu šljivu.
Nakon sadnje, drvo treba zalijevati i nekoliko puta godišnje kako bi se uklonili bazalni izdanci koji mogu oslabiti stablo.
Oko mjesec dana prije žetve morate prestati zalijevati drvo. Pravilna njega će osigurati obilne plodne šljive.
Preporuke za sušenje
Postoje mnoge vrste šljiva. Nisu svi od njih pogodni za sušenje. Nemojte sušiti preveliko voće. Oni su u procesu sušenja mogu trunuti. Bolje je odabrati šljive težine ne više od 40 g. Plodovi sakupljeni prije punog sazrijevanja nisu prikladni za sušenje. Bolje je pustiti ih da se malo potapaju po granama.
Za kvalitetne šljive postoje neki zahtjevi:
- udio suhe tvari u ispuštanju treba biti oko 20%;
- sadržaj šećera ne manji od 12%;
- komponenta vlage i kiselina ne više od 1%;
- težina ploda 30–40 g;
- tamnoplava koža;
- plod bez oštećenja s malom kosti.
Najpopularnija od svih sorti za proizvodnju suhih šljiva je mađarska. Vrlo je ukusna, sadrži puno šećera i savršeno osušena.
Postoji nekoliko varijanti ove šljive:
- Mađarski talijanski jezik je samo-plodna biljka srednje sezone. Dobro se osjeća na toplim mjestima. Uz jake mraze može umrijeti. Siromašni suše. Prvi put postoje plodovi u 4-5 godini života.
- Mađarski dom karakterizira kasno sazrijevanje. Voli toplinu. Plodovi se pojavljuju 7–8 godina nakon sadnje. Mađarski Wangenheim pripada sortama ranog starenja. Tolerira niske temperature i razne bolesti. Nepozitivan u izboru tla. Cvijeće je potrebno oprašiti kako bi se dobila dobra žetva. Plodnost počinje 6 godina nakon iskrcavanja.
- Mađarski Korneevskaya - šljiva srednje sezone sorte. Ona je plodna. Lako podnosi mraz i suho vrijeme. Plodovi se pojavljuju na 3-4 godine stabla.
Za suhe šljive potrebno je odabrati samo potpuno zrelo voće. Odabrane šljive prije početka sušenja treba temeljito oprati, a zatim sortirati po veličini. Nakon toga isperite i isperite kipućom vodom. Uronite šljive u jednu-postotnu otopinu kaustične sode ne duže od 20 sekundi. Ovaj postupak će osloboditi vosak od kože. tadatrebate isprati preostale sode na površini voća i hladnim šljivama.Dalje, plodovi se polažu u posebnu sušilicu.Tamo se voće suši na temperaturi od oko 50 ° C 3 do 5 sati.
Nakon isteka vremena, temperatura se mora povećati i pričekati dok šljiva ne dosegne željeno stanje.
Kod kuće postoje dvije mogućnosti sušenja šljiva: u običnoj pećnici ili na ulici.
Šljive su u pećnici sušene u tri faze:
- Plodovi se čuvaju oko 4 sata na temperaturi od 45 ° C.Zatim se pećnica isključi, šljive se ohlade 4 sata.
- Plodovi su ponovno u pećnici, zagrijavani na 60 ° C oko 4 sata.Naknadno hlađenje traje isto vrijeme.
- 10 sati šljive su u pećnici na 75 ° C.U posljednjim minutama potrebno je povećati temperaturu na 100 ° C.To pridonosi pojavi sjaja na površini ploda.
Druga verzija proizvodnje suhih šljiva: voće je postavljeno u jednoličnom sloju na prikladnim listovima i izloženo izravnom sunčevom svjetlu.Proces će trajati 5 dana.Tijekom tog vremena, šljive se moraju prevrnuti, inače mogu postati pljesnive.Nakon toga, plodovi se premještaju na zasjenjeno mjesto, a tu su i do potpunog sušenja.
Zaključak
Pripremljene šljive su mekane i elastične.Ostaje određena količina soka.Čak i ne teče s jakim pritiskom na fetus.Ako su ti znakovi svojstveni nastalim šljivama, proces sušenja se provodi ispravno.Sada ostaje samouživajte u ukusnom i zdravom sušenom voću.
