Prednosti i štetnost jela od patlidžana patlidžan

Patlidzana je zdrava hrana koja moze razgranati bilo koju zdjelu, salatu od povrca, juhu, kao dio priloga ili u pripremljenom obliku. Ona je u stanju donijeti i korist i štetu zbog svojih svojstava koja se razlikuju od ostalih povrća. Za što su korisni patlidžani? Ima li štete od njih? Kako kuhati jela iz ovog nevjerojatnog povrća, kako ga odabrati na tržištu? Sve to dalje u našem članku!

Patlidžan - osnova mnogih zdravih i zdravih jela

Koja je uporaba jedenja patlidžana za hranu?

Sastav, učinci na tijelo, svojstva, nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija otkrivaju korisna svojstva povrća. Patlidžan - skladište vitamina i minerala, a to je njegova glavna korist. Jedenje patlidžana može poboljšati dobrobit. Sto grama proizvoda sadrži značajnu količinu hranjivih tvari koje čine ljudsku dnevnu brzinu:

  • Vitamin B1;
  • bakar;
  • magnezij;
  • Vitamin B3;
  • kalij;
  • vlakna;
  • folna kiselina;
  • Vitamin K.

Ukupni kalorijski sadržaj jela pripremljenih od njega na 100 grama je 35 kalorija. Njegove prednosti u razdoblju pridržavanja prehrane ne cijeni se zbog gubitka težine. Ako osoba uključi patlidžane u svoju prehranu, moći će izgubiti nekoliko kilograma viška bez ozljeda tijela. povrćeima svojstva jačanja srčanog mišića, kontrolira krvni tlak, sprječava dijabetes, pretilost, popunjava vitaminski fond.Posebno je korisna onima koji imaju povećanu količinu željeza i upalnih procesa u tijelu. Studije znanstvenika iz različitih zemalja pokazale su da jedenje patlidžana za snižavanje razine kolesterola i voćnog soka smanjuje apetit.

Uporaba ovog povrća kao dijetetskog proizvoda u razdoblju protiv pušenja spominje se u cijelom svijetu.Patlidžana sadrži malu dozu nikotina, čija su svojstva najsličnija umjetnom nikotinu cigareta.Nije dovoljno samo ozlijediti zdravu osobu, već je dovoljno da ublaži stanje nekoga tko prestane pušiti i barem malo poboljša svoje zdravlje.Proizvod ima posebna svojstva za trudnice.Bakar, fosfor i željezo u patlidžanima pomažu jačanju imunološkog sustava i poboljšavaju cirkulaciju krvi.Kalij - poboljšava rad srca i pomaže u ponovnom uspostavljanju ravnoteže vode u tijelu.Ta svojstva mogu biti osobito korisna u takvim vrstama bolesti:

  • poremećaj metaboličkih procesa;
  • gastrointestinalne bolesti;
  • ateroskleroza;
  • nesanica;
  • bolest srca;
  • stalni stres;
  • problemi s brodovima;
  • jetra, bubreg, upala;
  • konstipacija;
  • anemija.

Redovita konzumacija patlidžana pomoći će u prestanku pušenja i spriječiti mnoge bolesti

Ima li u patlidžanu mnogo mikroelemenata?

Patlidzane znaju svoj delikatan okus u mnogim zemljama, a koristi za tijelo posebno su cijenjene od strane lijecnika i nutricionista.Zbog količine kalcija, fosfora, kalijevog magnezija i drugih esencijalnih hranjivih tvari u plodu, na Dalekom istoku se naziva proizvodima "dugovječnosti".Razmotrite neke od njih:

  • Kalij - uklanja višak vode iz tijela, jača srce i normalizira cirkulaciju krvi;
  • Natrij - potreban kada voda ulazi u stanice;
  • Kalcij - odgovoran za srce, kosti, krvne žile, mišiće, kostur itd.;
  • ​​
  • Magnezij je ključni element u metabolizmu;
  • ​​
  • Sumpor - uključuje sastav mnogih spojeva, važan je u metabolizmu;
  • Klor - je pomoćnik i poveznica za prodiranje tvari u stanice, kao i osigurava redovitu razmjenu vode u tijelu;
  • Bakar - potiče rast koštanog tkiva (potreban za popravak oštećenih kostiju);
  • Fosfor - stvara živčane impulse, važan element u koštanom tkivu;
  • Cink - potreban za rad stanica.

To pridonosi zdravoj kosi, snažnim noktima i jakim zubima zahvaljujući fluoridu, kobaltu, aluminiju, jodu i drugim tvarima koje sadrži. Među svim povrćem sadrži posebnu tvar - molibden. Dnevni unos ove tvari je 70 mcg, au 100 grama proizvoda 10 mcg.Molibden je odgovoran za opstrukciju i zaštitu od bolesti u zglobovima (artritis, artroza).

Ovdje postoji takav poseban element kao - nezunin, koji se nalazi u kori patlidžana.Pruža zaštituživčane stanice i tkiva mozga. Nezunin je neophodan za preventivno djelovanje u slučaju raka.

Zajamci su poželjno jesti s kore, jer sadrži tvari koje se bore protiv raka

Oštećenja patlidžana i kontraindikacije

U nekim slučajevima, patlidžan, osim svojih koristi, može biti štetan, postoje određene kontraindikacije za konzumiranje ovog povrća. Kontraindikacije diktiraju oni koji imaju nedostatak željeza u krvi. Kod nedostatka željeza anemija - konzumiranje patlidžana je potpuno zabranjeno, budući da njegove koristi ne nadjačavaju štetu i rizik od pogoršanja. Također, nije preporučljivo koristiti povrće za one koji su alergični na njega, čak i ako osoba voli okus. Glavno zdravlje! Također, oksalna kiselina u plodovima može naškoditi onima koji boluju od bubrega. Vlakna štete onima s gastritisom ili bolestima crijeva, a diktiraju ih i kontraindikacije za takvo jelo. Uz hranjive tvari u patlidžanu prisutan je solanin.

Solanine također diktira kontraindikacije - to je toksični štetni alkaloid, koji se može ispravljati u ljudskom tijelu i polako ga otrovati. Možete saznati koliko je govedine u povrću moguće uz pomoć skretanja pozornosti na boju kože (što je tamnija - to je veća).

Nemojte jesti prekomjerno zrelo voće, jer je to štetno za zdravlje. Prezreli patlidžani imaju značajnu količinu toksičnih alkaloida i drugih oksalata, a to više nije rizik za zdravlje. Ako je prezreli patlidžan još bio kupljen, bacite ga.šteta, dovoljno je odrezati koru (jer se u njoj nakuplja većina toksičnih tvari). Ako je nemoguće utvrditi je li prezreo patlidžan vidljiv ili ne - samo ga okusite - osjećat će se gorčina. Da bi se uklonila govedina, držite patlidžane u slanoj otopini, a zatim dodajte toplinsku obradu. Nemojte uklanjati kuhani patlidžan, ako još nisu pripremljeni.

Bijeli patlidžan sadrži minimum solanina

Postoje i neke skupine ljudi za koje imaju vlastite kontraindikacije za takvo povrće. One uključuju:

  • trudnice koje nisu jele jaja od patlidžana prije trudnoće;
  • svatko tko ima negativnu reakciju na bilo koju vrstu patlidžana u obliku osipa, mrlja ili lošeg raspoloženja (alergija);
  • bolesnici s bolestima želuca, bubrega (neke vrste bolesti), trovanjima (osobito su teške kontraindikacije za takvu hranu za trovanje);
  • bolesnici s nedostatkom željeza.

Štetne tvari nisu sadržane u bijelim patlidžanima, a njihov okus nije lošiji od crnih pa stoga, da bi se ograničio rizik, vrijedi pokušati s pripremama i bijelim patlidžanima.

Dakle, morate jesti umjereno. Ne možete ograničiti dijeta samo jela od patlidžana, ali ponekad se preporučuje jesti. Ako je ljudsko tijelo ispunjeno korisnim tvarima - imunitet će biti jak, a tijelo zdravo.

Zabrinutost za potrošnju patlidžana odnosi se samo na određene bolesti. Patlidžana je bolje ne pržiti, nego peći. upravilnom pripremom svih potrebnih vitamina i minerala naći ćete svaku stanicu vašeg tijela. Važno je da se patlidžani ne koriste kao sredstvo gubitka težine, tj. Da ne jedete samo njih. Oni koji imaju dijabetes također se ne bi trebali zanositi patlidžanom (postoji rizik od hipoglikemije).