Grožđe

Zašto grožđe i reznice postaju pljesnive

Sadržaj
  1. Uzroci koji uzrokuju plijesan na reznicama tijekom zimskog razdoblja
  2. Što učiniti spljesnive reznice
  3. Što je plemenita plijesan na grožđu
  4. Nepoželjne manifestacije plemenite plijesni

Često se vrtlari suočavaju s problemom kada, za vrijeme zime, stavljanje reznica grožđa u podrume ili podrume za vrijeme skladištenja, na pregledu otkriju da ih plijesan pogađa u različitim stupnjevima.Neki od njih ne znaju što dalje s njima: bacaju ih ili još uvijek mogu spasiti praznine.Iskusni vinari znaju tu osobinu biljaka kada su reznice prekrivene kalupom za vrijeme privremenog skladištenja.Uzroci ove manifestacije mogu biti različiti - od viška vlage u prostoriji, koja završava zaraznim bolestima.Kako bi se osiguralo sječe unaprijed, na kraju jeseni ili tijekom vegetacije, provodi se niz zaštitnih preventivnih mjera.Nije potrebno bacati reznice sorti grožđa koje su prema njihovim podacima vrijedne - još uvijek se mogu ispraviti, a sadnice se nakon odgovarajuće obrade mogu obnoviti.

Plijesni prekriveni kalupima mogu se i dalje spremati

Uzroci koji uzrokuju plijesan na reznicama tijekom zimskog razdoblja

Izgled plijesni na reznicamaza skladištenje u podrumima, kao rezultat jednog ili više čimbenika u isto vrijeme, nabrojimo glavne:

  • Odabrani su za pohranu sorti grožđa za vegetacijsku sezonu.baktericidne i gljivične bolesti.
  • Loša ili kasna obrada grožđa s fungicidima. Postoje slučajevi kada fungicidi ne zadovoljavaju traženi standard.
  • Za vrijeme zime, ubrane reznice vinove loze su nepropisno obrađene ili se uopće ne provode.
  • Izbor lijekova za prskanje reznica grožđa prije stavljanja u skladište proveden je pogrešno.
  • Ako je temperatura u podrumima odabranim za pohranu iznad +5 stupnjeva.
  • Visoka vlažnost u podrumu gdje se čuvaju reznice grožđa. Nedostatak ventilacije dovodi do nakupljanja vlage u sobama, isto se događa i ako ventilacijski poklopci ne osiguravaju u potpunosti normalnu cirkulaciju zraka.
  • Pijesak u kojem su reznice pohranjene suviše je mokar.

    • Povećana vlaga u podrumu s reznicama izaziva pojavu plijesni

    Što učiniti s pljesnivim reznicama

    Vrtlari s malo iskustva, suočeni s problemom pokrivanja budućih sadnica s plijesni, ne znaju što učiniti u takvoj situaciji.Ako ostavite reznice grožđa, onda postoji opasnost nakon sadnje sadnica u zemlju da zarazi ostatak grmlja sa bolešću, pa ih treba prethodno obraditi.Kultivatori s velikim iskustvom imaju nekoliko metoda na zalihama, nakon čega se mogu potpuno obnoviti i biti prikladni za sadnju u zemlju.

    • Ako je rezanje lagano pljesnivo, potrebno ga je ispirati u uobičajenom stanjučistu vodu, zatim ponovno obraditi 5% otopinu željeznog sulfata.
    • Ako je plijesan temeljito pogodio grožđe, potrebna je slaba otopina kalijevog permanganata za ispiranje površine.Rješenje treba napraviti tako da je gamuta boja blago ružičasta, ako je koncentracija mangana u vodi velika, možete oštetiti površinu vinove loze.Nakon pranja, reznice su namočene u otopinu bakrenog sulfata neko vrijeme (2-3 sata), ako je ovaj lijek odsutan, zamjenjuje se s kinozolom ili fundazolom.
    • Za daljnje skladištenje možete upotrijebiti pijesak koji je prije bio umjereno vlažan, ali ga je najbolje staviti u polietilen nakon obrade tako da se naprave male rupe za cirkulaciju zraka.
    • Preporuča se da se mali broj reznica pohrani u gustim plastičnim vrećicama, da se spoje stabljike i da se na dno stavi vlažna zrnca ili papir.Ova metoda je dobra jer možete pregledati reznice u bilo koje vrijeme, a zatim ponovno vezati vrećicu.
    • Za zimsko razdoblje poželjno je imati na raspolaganju preparate koji sprječavaju pojavu plijesni.

    Slaba otopina kalijevog permanganata učinkovito uklanja plijesan.razvoj plijesni i bolesti na biljkama, dajući puno problema vinogradarima.No, tu je i tzv. Plemenita plijesan, čiji utjecaj poboljšava okus vina, daje posebnu aromu i boju piću.plemeniteplijesan, udarajući grožđe, ne uništava strukturu kože i ne šteti mesu, njegova svojstva utječu nakon što vinari počnu proizvoditi desertna vina. To je Botrytis Cinerea, to ime na latinskom jeziku ima plemenitu plijesan, dobrodošao je gost vinara, jer kvaliteta i količina najboljih vina ovise o tome koliko ova vrsta gljivične bolesti utječe na vinograde.

    Ova vrsta plijesni pojavljuje se samo pod određenim vremenskim uvjetima, s kojima priroda ne udovoljava uvijek vinogradarima: potrebna je povećana vlažna okolina pri relativno visokim temperaturama zraka. Izmjena vrućih dana s obilnim kišama, kada vinogradi sazrijevaju u uvjetima efekta staklenika, nije tako česta, a vinari često za to koriste umjetne sprave.

    Osnovna vrijednost koju posjeduje plemenita plijesan je sposobnost gljive da ne uništi meso grožđa, ostavljajući površinu kože cjelovitom. Posebno obilježje kalupa je da se nakon prekrivanja bobica postotak vlage u njima smanjuje. To pridonosi povećanju koncentracije šećera i glukoze, što zna i početnik, što jamči kvalitetu najfinijih vina.

    Plemenita plijesan na grožđu

    Nepoželjne manifestacije plemenite plijesni

    Plemeniti kalup ne utječe uvijek ravnomjerno na bobice. Česti su slučajevi kada je dio grožđa zreo i pod utjecajem plijesni polovice bobicadobila je potrebnu mekoću, dok je polovica četkice još uvijek nezrela. U tim slučajevima potrebno je selektivno obavljati žetvu, izuzetno je teško, ali samo u ovom slučaju možemo pouzdano računati na dobre rezultate u proizvodnji desertnih vina. Ponekad je berba grožđa pogođena plemenitom plijesni odgođena za jedan i pol do dva mjeseca, jer se rezanje zrelih plodova provodi svakih 4-5 dana.

    Poznavajući specifičnosti zrenja i rasta grožđa, iskusni vinari pažljivo prate ključne procese koji se događaju s biljkama tijekom razdoblja plodnih vinograda.

    U početku je potrebno, počevši od žetve i do pune zrelosti, pratiti sve manifestacije kojima je grožđe izloženo, samo na taj način mogu se postići dobri prinosi i sigurnost vinograda od oštećenja i bolesti.

    Povezane publikacije
    © 2024 agrolib.rs