Vrijeme je za dozrijevanje i žetvu badema orah

Bademi su izuzetno korisno koštano voće. Stekao je ogromnu popularnost širom svijeta zbog svog ukusa, visokog sadržaja hranjivih tvari u jezgrama. Aktivno se koriste za pripremu konditorskih proizvoda, u kuharskoj i kozmetičkoj industriji. Bademi su vrijedan izvor biljnog proteina i izvrsni su nadomjesci za hranu životinjskog podrijetla za vegetarijance i ljude koji su alergični na životinjske proteine.

Badem daje vrijedne i hranjive orašaste plodove

Da biste dobili kvalitetan badem, morate znati kako i kada ga prikupiti. U različitim lokalitetima usjevi dozrijevaju u različito vrijeme. Razdoblje sakupljanja badema ovisi o karakteristikama pojedine sorte, vremenskim uvjetima.

Područja uzgoja

Bademi zapravo nisu ludi. Pripada kamenim stablima, bliski je srodnik breskvi i šljiva. Ono što se naziva orah je srce voćne jame. Prekrivena je baršunastim baršunastim oblakom, koji obavlja zaštitne funkcije, štiteći kamen od nepovoljnih vremenskih uvjeta. Tu su stabla i grmovi badema, sve ovisi o mjestu i uvjetima njihovog rasta.

Bademi se mogu naći samo na mjestima s toplom klimom. Ova biljka koja voli toplinu podnosi hladne zime, često umirući zbog toganjih.Tlo igra važnu ulogu u uzgoju stabala badema.Više vole ilovače, ali se osjećaju sjajno na stjenovitom i plodnom tlu.

Bademi se mogu sakupljati tijekom razdoblja dozrijevanja na Krimu, Krasnodarskom teritoriju, Transkarpatiji, Srednjoj Aziji, Kanarskim otocima, Južnoj Americi.Tu se uzgajaju mnoge vrste s plodovima različite kvalitete i okusa, a vrijeme njihovog zrenja varira.Badem je slatko i gorko zrno.

Dozrijevanje badema

Cvjetanje biljke događa se sredinom travnja.U to su vrijeme bademi potpuno prekriveni tisućama ružičastih cvjetova s ​​čudesnom aromom.Ranije proljetno zagrijavanje je došlo, što prije cvjeta.Zbog vremenskih uvjeta vrijeme dozrijevanja ploda može značajno varirati.

Orah sazrijeva od kraja srpnja do rujna.Nekoliko tjedana nakon sazrijevanja prvog voća, mogu se prikupiti.Na otoku Palma (La Palma) u kolovozu se održava proslava u čast ovog događaja.

Ovisno o sorti, vrijeme zrenja orašastih plodova može se neznatno razlikovati:

  1. Sorta Milas odlikuje se ranom zrelosti i izvrsnim okusom plodova.Prvi orašasti plodovi mogu se prikupiti već od 20. do 25. srpnja.Lijepo se skladište nekoliko godina, ako se pravilno osuše i skladište.
  2. Sorta Primorski je hibrid, daje vrlo velike slatke orašaste plodove.Cvatnja se javlja tek krajem svibnja, a plodovi sazrijevaju prekasno.Orah se bere sredinom rujna.Ako je ljeto hladno, žetva će morati čekati do prvih dana listopada.
  3. OcjenaNikitinsky 62 sazrijeva u kolovozu. Ova sorta srednje sezone ima vrlo velike i mesnate orašaste plodove, pokrivene grubom kožom. Ovaj badem ima visok prinos: 10-14 kg orašastih plodova može se pokupiti iz jedne biljke.
  4. Sortni desert odnosi se na kasno. Unatoč činjenici da se žetva može obaviti u rujnu sive boje, već u kolovozu na grmu su zreli plodovi. Dugotrajno zrenje žetve otežava žetvu, ali to je neutralizirano iznimnim okusnim svojstvima oraha.
  5. Jalta je vrlo masna. Koristi se za proizvodnju bademovog ulja, marcipana. Stablo donosi plodove redovito i obilno, ali se boji iznenadnih temperaturnih promjena, zbog čega se često razboli i umre. Plodovi dozrijevaju u srpnju i lako se mogu podvrgnuti mehaniziranoj montaži.

Tu su i stepske vrste badema koje cvatu nekoliko tjedana nakon kasnih sorti zrenja. Uzgajaju se u dekorativne svrhe, ali plodovi koji se sije u rujnu ne mogu se jesti. Oni sadrže veliku količinu toksične cijanidne kiseline.

Neke sorte badema mehanički su sastavljene

Koje se orašaste plodove treba sakupiti

Lako je razumjeti da su bademi već zreli. U kolovozu gotovo sva stabla badema bacaju lišće. To se radi kako bi se smanjila potrošnja vode i hranjivih tvari na lišću. Badem daje svu svoju snagu zrenju plodova.

Kada se amnijska membrana osuši i otvori, možete žetvu.Ako je vrijeme u posljednjih nekolikotjedana prije žetve bilo je kišovito, perikarp se čvrsto držao ljuske badema.Nakon žetve, oni se nekoliko sati namakaju u toploj vodi i ručno odstranjuju višak, nakon čega se orašasti plodovi temeljito osuše.

Kod zrelog bademastog oraščića, jezgra je bijela sa smeđom kožom, gustim teksturama.Vodene jezgre ukazuju na to da sto berbe još nije dostiglo granicu.

Kad se otvori amnionska membrana, mogu se žeti bademi

Prerada orašastih plodova

Nakon što je usjev obran, bademi se moraju osloboditi ljuskei suha.To bi trebalo učiniti odmah nakon što su orašasti plodovi sazreli, inače bi jezgra mogla postati užegla i postati neukusna.

Ranije je ispuštanje zrna iz školjki obavljano ručno, ali je trebalo mnogo vremena.Sada za ovo koristite orahe. ​​Oni beru ubrane bademe, a na izlazu imaju odvojene jezgre i fragmente ljuske.Takve naprave uvelike pojednostavljuju obradu badema.

Slijedi sortiranje kernela.Podijeljene su s:

  • veličinom;
  • cjelovitost ljuske;
  • kvaliteta.

Tako se lješnjaci od badema distribuiraju za buduću obradu.Kasno sazrijevanje sorte koristi se za proizvodnju bademovog ulja, a ulje se koristi kao hrana za stoku.