Tehničke sorte grožđa, u usporedbi s vrstama za stol, imaju prilično velik postotak soka u plodu. Tehničko grožđe nije izbirljivo s obzirom na uvjete uzgoja i njegu. Obično se uzgaja na prostranim površinama, mehaniziranoj metodi u svrhu proizvodnje vina.
Budući da je tehničko grožđe namijenjeno za preradu, njegovo glavno obilježje je njegov sadržaj soka
Bijelo grožđe muškata
identično ime ima vino. Sorta grožđa Muskat bijeli služi za proizvodnju sokova, desertnih i stolnih vina. Kušajte bobice s okusom muškatnog oraščića. Njihovo meso je sočno sa sjemenkama. Lišće s izraženim nazubljenjem sa svijetlozelenim žilama. Njihovi rubovi su svjetliji. Produktivnost može biti 60-100 centara po hektaru. Grozdovi srednje veličine, cilindričnog oblika. Jedan kist težine od 100 do 450 grama, dužine 13-17 cm, grožđe dozrijeva u 140 dana, odnosi se na srednje-kasni oblik.
Njegove su prednosti sljedeće:
- visoki kapacitet šećera u bobicama;
- nježna aroma koja emitira muškatni oraščić;
- izvrsne sirovine za pripremu različitih vrsta vina;
- pogodna za svježu potrošnju.
Bijeli muškat ima svoje nedostatke:
- niska otpornost na bolesti;
- nedovoljna otpornost na mraz;
- predispozicija za grašak.
Bijeli muškat postiže najbolju kvalitetu na južnoj obali Krima na umjereno suhim, škriljcima, dobro zagrijanim obroncima
.Pažljivo je potrebno odabrati mjesto za sadnju bijelog muškata. Teren mora biti zaštićen od hladnog vjetra, zemlja mora biti dovoljno vlažna sa sposobnošću sakupljanja snijega.
U jesen bi sadnice trebalo saditi krajem rujna ili početkom listopada. Sadnice bi trebale imati dobar korijenski sustav i sazrelo vino. U proljeće sletjeti tek nakon zagrijavanja zemlje na +12 stupnjeva. Obično je to kraj travnja.
Kako bi se dobilo visoko voće, provodi se dodatni postupak oprašivanja. Bolje je koristiti varijetete sadnje peludi. Da se grmovi ne zgusnu, oni odvoje ekstra mlade mladice i kontroliraju rast cijepljenih grmova grožđa, sprječavajući ih da se prebace u svoj korijenski sustav. Za ovo napravite katarovku.
Grožđe Aligote
Grožđe Aligote ima običan okus, ali to ga ne čini manje vrijednom tehničkom sortom za vinogradare. Karakteristične vanjske karakteristike sorte su tamno zeleno lišće s blago zaobljenim rubovima. Scapes i procesi imaju vino-crvenu boju. Plod je od 90 do 140 centara po hektaru. Duljina četke je 15 cm., Širina je 10 cm., Težina doseže 105 grama.
Zahvaljujući dobrom omjeru pokazatelja okusa, Aligote je idealan za izradu stolnog vina, soka, šampanjca
Zrele bobicežuto-zelena boja s mrljama smeđe boje. Dozrijevanje plodova događa se nakon 130 dana - to je rano-srednjoročno razdoblje. Žetva sazrijeva krajem kolovoza, početkom rujna. Aligote bobice sadrže do 78% soka.
Nedostaci uključuju:
- moguća bolest sive plijesni, plijesni;
- srednja otpornost na smrzavanje;
- niska prijenosna svojstva.
Dobro mjesto za sadnju nalazi se u blizini šumskog pojasa. Gdje se snijeg zadržava, gdje se bolje čuva vlaga. Na takvim mjestima odgađaju pupanje. Dobro za ovo grožđe pogodno zemljište, gdje je dobar prodor vode. U podnožju se koristi za sadnju u tlo s dodatkom kamenih otpadaka.
Agliote se može saditi u jesen prije mraza ili u proljeće kada se tlo zagrije. Bolje je provesti ostatke u rano proljeće prije nego što su pupoljci procvali, jer opisano grožđe rastvara pupoljke prije drugih vrsta.
Isabella grožđe
Uz sposobnost izdržavanja sa svim teretom zime, takvo grožđe je vrlo otporno na opasnegljivične bolesti
Ova vrsta grožđa s pravom zauzima vodeće mjesto među tehničkim tipovima. On ima takvu superiornost:
- nepretencioznost pri izboru zemljišta;
- dobra otpornost na mraz (dopušteno je ne pokrivati zimski period);
- otpornost na bolesti;
- ima veliki broj hranjivih tvari za ljudsko tijelo.
U nekim zemljama Isabelli je zabranjeno uzgajati kao sirovinu za kuhanje, budući da je otkrila veliki postotak metanolskog kapaciteta. Ali ovo mišljenje je kontroverzno. Postoji presuda da je to poseban trik konkurenata. Što god se moglo reći, grožđe ima dobro tržište. Mnogi ljudi vole samo vino od ove sorte grožđa.
Isabella negativno reagira na višak vapnenca, stoga se preporuča posaditi ga u zemljište s niskim sadržajem ove tvari. Za Isabellu je bolje prevladati vlagu nego suša. Uz nedostatak vode padaju listovi i smanjuje se postotak plodnosti. Ali i u nizinama, gdje se konstantna vlaga ne smije saditi grožđe. Isabella se loše osjeća na mjestima s nedovoljnom ventilacijom (u blizini ograda). Vrijeme sjetve je isto s drugim vrstama.
Važno:
- Sustavno otpustite tlo u blizini grma.
- Tri puta po sezoni proizvode mineralne dodatke.
- Jednom u dvije godine primjenjuje se organsko gnojivo.
- Usitnite tlo tresetom i piljevinom za zimski period.
- Sustavno provoditi postupak obrezivanja vinove loze, tako da je sorta vrlo visoka izadebljana.
Chardonnay grožđe
Karakteristika grožđa chardonnayja jesu listovi srednje veličine s reljefnim bora- ma. Zrele bobice su male (16 mm. Promjer), imaju bijelo-zelenu boju i tanku kožu. Uz ugodan okus, sočnu pulpu. Chardonnay daje prosječni prinos od 50-70 centara po hektaru. Težina jedne hrpe nije veća od 90 grama, oko 13 cm duga i do 10 cm široka, a plodovi sazrijevaju 140 dana od trenutka lomljenja pupoljaka. Sorta ima izvrsna svojstva okusa.
Grožđe chardonnay svjetski je poznata tehnička sorta grožđa koja je dala naziv raznim vinima proizvedenim iz nje
- sklone plijesni i oidiju;
- ako je kišno ljeto, postoji mogućnost truljenja;
- nema visoke otpornosti na mraz;
- pupoljci se rano razvijaju, mogu se smrznuti.
grožđe cabernet sauvignon
Mnoge vrste crnih vina povezane su s tim nazivom. Vinari cijeneCabaret Sauvignon, kao jedna od najboljih tehničkih vrsta. Posebnost su listovi tamno zelene boje s pet režnjeva i izraženim rezovima i trokutastim zubima.
Sorta se pojavila u procesu prirodnog križanja sorti grožđa kao što su "Cabernet Franc" i "Sauvignon Blanc"
Bobice su okrugle tamno plave boje s istaknutim voskom. Njihova koža je gusta, okus pulpe nalikuje ribizlu, što stvara posebnu kiselost vina. Produktivnost od 60 do 90 centara s hektara. Klaster ima prosječno 70 grama težine, duljine 12-15 cm i širine do osam cm, te sazrijeva sortu vina 165 dana. Ova vrsta grožđa obdarena je visokom otpornošću na sivu trulež, plijesan. Cabernet Sauvignon ima izvrsna okusna svojstva. Ali ponekad je došlo do pada jajnika i malenosti plodova.
Sorta je umjereno zaštićena od smrzavanja. Dobro se uzgaja u toploj ili umjerenoj klimi . Okus voća u tim uvjetima je poboljšan. Takvo grožđe raste vrlo dobro na podložnom terenu. Ali grm Cabernet Sauvignon nije izbirljiv na tlu. Vrijeme za iskrcavanje je isto s drugim vrstama: početak proljeća, sredina jeseni. Rezanjem jednogodišnjih izdanaka poboljšava se plodnost donjih očiju.
Uzgoj grožđa za berba vina, skraćivanje duljine plodnih strijela i smanjenje opterećenja grma. Bolje je formirati vysokoshtabamovye grmlje s malo visi mladi rast. Za to, širina između redova je 3-4 metra, a jednogodišnji izdanci su izrezani za 5-6 očiju.
