Kupus je kod nas traženo i korisno povrće.Pa, kad je u kuhinji pri ruci.Da biste to učinili, aktivno koristite hladnjake.Da biste ga zadržali duže, morate znati kako čuvati kupus u hladnjaku.
Da bi kupus bio svježi, morate ga staviti u hladnjak
Gdje je bolje staviti kupus u hladnjak
U hladnjaku kupus voli najhladnijemjesta gdje je temperatura 1-2 stupnja mraza.Moderni hladnjaci imaju posebno mjesto za spremanje povrća.Ako ne postoji takva zona, glavica kupusa se postavlja tamo gdje se povrće obično skladišti i postavi temperaturu hladnjaka na najnižu razinu.
Ali više od mjesec dana ne pohranjuje se u hladnjaku, jer počinje propadati.Ponekad počne trunuti nakon nekoliko dana ležanja.
Kako bi se to izbjeglo, potrebno je ispravno postaviti glavu u hladnjak.
Kad se pravilno stavi u hladnjak, kupus će se čuvati do mjesec dana
Priprema glave za skladištenje
Kako čuvati kupus u hladnjaku kako bi zadržali glavušto je duže moguće?
Postoji mnogo načina za pravilno pohranjivanje.No, sve su metode usmjerene na zaštitu glave od vlage.Da biste to učinili, najčešće, zamotajte svježi kupus u film. Redoslijed pripreme fetusa je sljedeći:
- Odaberite povrće s uskom glavom, gdje su gornji listovi čvrsto povezani s povrćem.
- Izrežite stabljiku na razini donjeg lišća ili više za 1-2 cm.
- Ako je oštećen, odrežite ih.
- Omotajte u tri sloja ljepljive folije. Uvjerite se da su nabori izglađeni kako bi se spriječio zrak.
- Stavite na najhladnije mjesto u hladnjaku.
Moguće je zamotati tarifni broj u papir i staviti ga u plastičnu vrećicu s rupama u njoj. Papir koji je apsorbirao vlagu u glavi mora se promijeniti.
Bez obzira na to kako kupujete u hladnjaku, važno je da na njegovoj površini nema vlage. Možda nećete omotati glavu, ali to će se nastaviti nekoliko dana.Kiseli kupus može se pohraniti u zamrzivač. Ako je u slanoj vodi, vitamini se neće izgubiti ni na 10 stupnjeva ispod nule. No, možete pohraniti ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču, brokulu.
Moguće je staviti samo kupus u hladnjak bez vlage na površini
Zamrzavanje cvjetače
Karfiol ima dobar ukus i obogaćen je vrijednim vitaminima.Karfiol se može koristiti u kuhanju ne samo ljeti i jesen, nego i zimi.Za to, cvjetača mora biti zamrznuta.
Postupak zamrzavanja je sljedeći:
- Stavite glavu cvjetače u slanu hladnu vodu tako da insekti i ličinke izađu.
- 2-3 minute uronite u kipuću vodudodavanjem soka od limuna ili kiseline.
- Pripremite čistu posudu s hladnom vodom kako biste stavili cvjetaču nakon blanširanja.To će sačuvati vrijedne tvari povrća, boju, sočnost.
- Osušite povrće.
- Oljuštite ili izrežite lišće, razmažena mjesta.
- Podijeliti cvjetaču u cvatove.
- Stavite cvatove u vrećice nepropusne za zrak.
Ostale vrste također se mogu zamrznuti: brokula, prokulica.
Cvjetača je zamrznuta u blanširanom obliku
Zamrzavanje bijelog kupusa
Za skladištenje na niskim temperaturama koristite visokokvalitetni bijeli kupus: sočan,svježa, neoštećena.Bolje je staviti ljetne sorte u zamrzivač, same zimske vrste su dobro uskladištene.
Smrznuti bijeli kupus neće se koristiti za salate.No, za pečenje, kuhanje, kuhanje je vrlo prikladno.Koraci za zamrzavanje takve glave su sljedeći:
- Odaberite povrće.
- Uklonite suhe, usporene, oštećene listove.
- Izrežite mjesta gdje su tamne mrlje.
- Operite glavu, osušite.
- Izrezati na trake.
- Prokuhati vodu i kuhati preko sjeckanog kupusa.Time se zadržava boja i okus povrća duže.
- Pakirano u vrećice male veličine.Bolje je koristiti hermetiku.
- Stavite zamrzivač.
Možete zamrznuti cijelu glavu povrća.Možete napraviti punjeni kupus od smrznutog kupusa bez kuhanja lišća u kipućoj vodi, jer su već mekani.Napravio je gulašdobiti ništa gore nego svježe.
Prikladno je da se ne morate odmrzavati. Izvlačenje iz zamrzivača, odmah baciti u tavu, ili u tavi. Ali najbolje je staviti u lagani štednjak.
Najprikladniji način zamrzavanja kupusa u usitnjenom obliku
Kako zadržati svježu brokulu
Ovo povrće je vrlo teško održavati svježim.Ako se brokula nepropisno skladišti, brzo će se iz svježeg oblika pretvoriti u ružno i nejestivo povrće.Kako bi se održalo tako zdravo povrće što je moguće duže, postoji nekoliko načina:
- Napravite buket brokule: stavite korito u posudu s vodom, stavite plastičnu vrećicu na cvatove, s rupama za cirkulaciju zraka. Tako će povrće trajati do sedam dana.
- Zamotajte brokulu u vlažan papirnati ručnik. Ovu metodu koriste mnoge trgovine povrćem. Prvo možete poprskati kupus s vodom iz sprej bočice, a zatim lagano umotati papirnatim ručnikom koji će upiti višak tekućine i staviti na čvrsto mjesto u hladnjak. Dakle, brokula će imati svjež izgled tri dana.
- Uzmite plastičnu vrećicu, napravite nekoliko rupa za zrak. Stavite kupus u vrećicu i stavite u hladnjak.
