Kako i gdje pohraniti zeleni luk luk

Zeleni luk je povrće koje se drži svježe za relativno kratko vrijeme. Stoga je problem očuvanja zelenog luka i danas relevantan, posebno za ljude koji ga uzgajaju u vrtu. Ako imate dobru žetvu i niste je prodali sve na vrijeme, možete je pokušati zadržati svježim za vlastite potrebe.

Rok trajanja zelenog luka može se proširiti jednostavnim metodama

.

Kako držati luk svježe

Perje ove biljke ne bi trebalo biti čvrsto pakirano u polietilen i skladištiti u vlažnom obliku. Čak iu hladnjaku u ovom obliku, brzo počinje trunuti. Ako je usjev mali, luk treba sušiti rezanjem korijenskog sustava i namotati u tkaninu navlaženu vodom. Kada su pera suha, zelenilo se labavo pakira u film i stavlja u hladnjak. U ovom obliku, skladišti se dugo vremena, ne više od tjedan dana.

Ako je žetva vrlo mala iu bliskoj budućnosti planira pripremiti razne salate, onda stavite zelje u jela upisivanjem neke vode.

Potrebno je ugraditi spremnik na hladno mjesto i koristiti ga kratko vrijeme, stalno prati zelje koje se uzima iz vode. Nepoželjno je da se usjevi drže svježe duže, jer će izgubiti gustoću i okus. Da, i vjerojatnostizgled mikroorganizama je vrlo velik.

Tu je i gorući problem, koji je od posebnog interesa za neiskusne kućanice, skladištenje zelenog luka u hladnjaku.Zeleni ne bi trebali biti otvoreni ili čvrsto vezani.Kao u otvorenom obliku povrće se brzo suši, au zatvorenom sopretu.Najbolje je postaviti biljku u zatvorenu ambalažu.Moguće je pakirati i polietilensku i staklenu posudu s posebnim pokrovom.Poželjno je da u pakete stavite malo zelenila, tako da će biti zgodan za korištenje.

Ako je žetva luka mala, njezina se svježina može uštedjeti stavljanjem u vodu

Kako spasiti luk za zimu

Uštedjeti zeleni luk za zimuTo je lakše učiniti.

Soljenje

Kako bi biljka bila dugo svježa, potrebna je čistoća.Perje se razvrstalo, očistilo od suhog lišća i izrezalo korijenje.Biljke su temeljito oprane, ostavljene da odu i polažu na suho.U to se vrijeme kapice i boce temeljito čiste i steriliziraju.Povrće izrežite, a zatim stavite u boce u malim slojevima, dodajući svaku sol.

Poželjno je koristiti ili kamenu sol ili morsku sol.Svi slojevi lagano se gnječe tako da se ne stvaraju praznine.Punjenje bočice je zatvoreno i stavljeno u hladnjak.

Za lomljenje luka, izrežite ih

Sušenje

U ovom slučaju, također ćete trebati sterilizirane boce, po mogućnosti tamne.Isprani i osušeni sirovi materijali se režu, kao na salati, širi se urednim slojem na ubrus i dajupotpuno osušite u hladu.Perje mora biti potpuno suho, ako ostane malo vlage, a perje će biti prekriveno plijesni u boci.

Osušeni proizvod se prenese u posudu, pažljivo zabrtvi i stavi na tamno mjesto. U ovoj metodi ima nekoliko nedostataka - listovi gube miris i oštrinu.Ovaj proizvod će također izgubiti oblik.Praktičnije je premještati male boce u boce s plastičnom lopaticom.

Osušeni zeleni luk može se pohraniti u staklenim posudama

Zamrzavanje

Brzo zamrzavanje omogućuje da se u ovom povrću sačuva oko 80% svih hranjivih tvari,Štoviše, zelenilo zadržati svoj miris i okus za dugo vremena. U pravilu, papir i plastični spremnici ili vrećice koriste se za zamrzavanje.Možete zamrznuti perje s lukovicama, ali morat će se skinuti s filma i odrezati korijenje.Zeleni se pere, suše i režu, stavljaju u posude i stavljaju u zamrzivač.Koristite ovaj proizvod je najbolje za 6 mjeseci.

Luk se može zamrznuti u porcioniranim kockama

Opća pravila za skladištenje zelenog luka

Značajke skladištenja:

  • ako se iz nekog razloga ispostavilo da se voda nalazi na pramcu, mora se temeljito osušiti (rasporediti s čistim slojem i pričekati da voda ode na prirodan način);
  • Luk se ne može prati, ako je perje kontaminirano, može se jednostavno ukloniti ubrusom;
  • luk u bocama čuva se najviše 2 mjeseca (stavlja se u bocu i stavlja uhladnjak s poklopcem zatvorenim, a perje ne smije biti vlažno;
  • ako perje s malim lukom, koje je tek počelo dozrijevati, prvo možete umotati perje u vlažnu krpu, a zatim u papir, sve možete premotati jednostavnim koncem (u tom stanju stavite ga u hladnjak, zbog vlažnog lukaće biti duže pohranjeni);
  • moguće je držati zelje u hladnjaku u polietilenu samo ako je u njemu prethodno otvoreno otvora (inače će kondenzat ubrzati truljenje);
  • ako se luk pohranjuje u hladnjaku, onda zelena sama ne mora biti savijena (tako da će se brzo početi pogoršavati);
  • tijekom skladištenja u hladnjaku možete odabrati papir kao paket (po mogućnosti ne koristite novinski papir, već karton);
  • tijekom skladištenja, svim sredstvima čistim sušenim, pokvarenim perjem (suho lišće ubrzava raspadanje);
  • zamrzavanje je jedina opcija kada se vrhovi mogu prati prije skladištenja (način pranja čak je poželjan, ali se perje prirodno suše);
  • mogu se zamrznuti u posudama, papirnoj foliji ili polietilenu (ovdje pakiranje nije važno);
  • moguće je dugo čuvati zelenilo bez zamrzavanja, koristeći solni rasol (rezati zelenilo, staviti ih u bocu i dodati slanu vodu);
  • tako da se proizvod čuva svježe duže smrznutog, prije nego se blanšira u kuhanoj vodi nekoliko minuta (zatim se ohladi, osuši, zatim pakira i stavi u zamrzivač);
  • ako se sjeckani luk prelijebilo koje ulje, bilje će također ostati dulje svježe (maslinovo ulje je izvrsno);
  • tijekom skladištenja bilja s soli, ne možete dodati vodu (perje izrezati, ometati sol i staviti u bocu, može se pohraniti samo u hladnjak).

Kao što je jasno, postoje mnoge mogućnosti za pohranu svježeg zelenog luka u hladnjak.Sve što trebate učiniti je pokupiti jednu od gore navedenih opcija za pohranu i vidjeti radi li.